Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Система "мульти"

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Понадобится:

• 400 цветков одуванчика
• 1 л воды
• 1,2 кг сахара
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Одуванчики собирайте в полдень, при ярком свете солнца, чтобы головки цветков были максимально раскрыты, в экологически чистом месте.
2. Сразу же отделите желтые цветы от зеленой части. Иначе в варенье попадет млечный сок и оно будет горчить. Удобней всего отрезать их ножницами.
3. Залейте цветы водой и поставьте на огонь.
4. Доведите воду с лепестками до кипения, а затем уменьшите огонь до минимального. Кипятите 10 мин.
5. Затем добавьте  туда лимонную кислоту, размешайте и оставьте кипеть на маленьком огне 20-25 мин.
6. Снимите кастрюлю с огня и процедите отвар. Лепестки свою роль сыграли и они уже нам не нужны. Цвет должен быть мутно-желтым.
7. В отвар добавьте сахар, размешайте и опять ставьте на огонь.
8. Как только смесь закипит, она станет прозрачной.
9. Уменьшите огонь и варите 30-40 мин.
10. Затем снимите кастрюлю с плиты и  перелейте варенье в стеклянные банки. Закройте их полиэтиленовыми крышками.

Приятного аппетита!

Запеченная говядина с овощами гриль и чимичурри

Рисовый рай

Система "мульти"

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Понадобится:

• 600 г мякоти тыквы
• 1 луковица
• ½ стручка перца чили
• 4 зубчика  чеснока

Для маринада:

• 8 бутонов гвоздики
• 6 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 мл уксуса

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте кубиками. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Перец чили, удалите семена, нарежьте колечками. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Подготовленные овощи слоями уложите в баночки.
2. Для маринада доведите до кипения 500 мл воды, добавьте специи, сахар, соль масло и уксус. Снова доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 3 мин.
3. Маринад осторожно разлейте по банкам с овощами и закатайте. Переверните, поставьте на сложенное вчетверо полотенце и оставите до утра. Уберите в холодильник.

Приятного аппетита!

Запеченная говядина с овощами гриль и чимичурри

Понадобится:

• 3 кг грунтовых помидор
• 3 кг болгарского перца (красный, оранжевый и желтый)
• 1,5 кг баклажан
• 1 луковица
• 80 мл оливкового масла
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 стручок острого перца

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры, сделайте сверху крестообразные надрезыи опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 мин. Откиньте и дайте остыть, затем снимите кожицу. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите блендером в пюре.
2. Полученное пюре поставьте на огонь и варите 1 час с момента закипания, без крышки. Затем снимите с огня и снова измельчите.
3. Чистое томатное пюре вылейте в большую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
4. Баклажаны и перец вымойте, выложите порциями на противни и запекайте в духовке 30 мин при 220˚С. Выньте запеченные овощи, дайте остыть, очистите от кожицы, а перец еще и от семян.
5. Лук очистите и мелко нарежьте. Пропустите лук и печеный перец через мясорубку. Для остроты можно добавить стручок перца чили, удалив семена и пропустив его через мясорубку вместе с луком.
6. Измельчите печеные баклажаны блендером, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена.
7. Выложите измельченные перцы и пюре из баклажанов в кастрюлю с томатом, перемешайте, добавьте сахар, соль, оливковое масло и варите до загустения и уменьшения в объеме еще около 40 мин.
8. Разложите горячую лютеницу в стерилизованные полулитровые банки и стерилизуйте 15 мин с момента закипания воды. Закатайте и дайте остыть.

Лютеница – это восхитительно вкусный соус болгарской кухни. Лютеницу можно есть прямо после приготовления, а можно закатывать в банки на зиму и наслаждаться солнечным вкусом в холода и морозы.

Приятного аппетита!