Окунь, палтус и треска. Рецепты рыбных блюд

Летняя диета. Что есть, чтобы не набрать вес?

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

Понадобится:

• 125 г черного шоколада
• 125 г белого шоколада
• 8 г желатина
• 25 г сахарной пудры
• 25 г шоколадных чипсов – для украшения
• 100 мл сливок
• 3 яйца
• 3 яичных белка

Способ приготовления:

1. Приготовьте черный шоколадный мусс. Разломленный на кусочки черный шоколад растопите в кастрюле с толстым дном на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Растопленный шоколад снимите с огня.
2. Белки яиц отделите от желтков. В отдельной посуде белки взбейте в стойкую пену. Желтки добавьте к шоколаду и хорошо перемешайте. Аккуратно подмешайте к шоколадной массе взбитые белки.
3. Приготовьте белый шоколадный мусс. Желатин замочите в холодной воде на 10 мин, а когда набухнет, слейте лишнюю воду и отожмите.
4. Белый шоколад разломите на кусочки. В небольшой емкости доведите до кипения сливки. Снимите сливки с огня и подмешайте желатин. Добавьте белый шоколад и перемешайте до получения однородной массы.
5. Белки взбейте в стойкую пену с сахарной пудрой и аккуратно подмешайте к шоколадной массе.
6. При помощи кондитерского мешка наполните черной и белой шоколадными массами порционные креманки или небольшие стеклянные стаканчики. Украсьте десерт шоколадными чипсами или тертым черным шоколадом и свежими ягодами. Поместите в холодильник на 2 часа. Десерт подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

Салат витаминный с медовым соусом

Летняя диета. Что есть, чтобы не набрать вес?

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

Понадобится:

• 2 груши
• 100 г козьего сыра
• 50 г черного риса
• 30 г сметаны
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка соли

Способ приготовления:

1. Груши разрежьте пополам. С помощью ложки сделайте в грушах углубление.
2. Для того, чтобы груша устойчиво стояла на тарелке, срежьте с обратной стороны не большой кружок. Сбрызните грушу лимонным соком.
3. Черный рис отварите до готовности. Мякоть из груши (семена уберите) мелко нарежьте, сыр нарежьте небольшими кубиками. Смешайте рис, сыр, грушу и заправьте сметаной. Добавьте соль по вкусу.
4. Заполните подготовленные половинки груши салатом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат витаминный с медовым соусом

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Понадобится:

• 20 г какао-порошка
• 200 г черного шоколада
• 50 г сливочного масла
• 20 г сахара
• 50 мл сливок
• 2 яичных желтка
• 5 яичных белков
• 1 апельсин
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Острым ножом или специальной теркой срежьте с апельсина цедру тонкой стружкой. Шоколад разломите на куски.
2. В глубокой стеклянной емкости соедините шоколад и сливочное масло, влейте сливки. Немного цедры отложите для украшения, остальную добавьте к шоколаду.
3. Емкость с ингредиентами поместите в микроволновую печь на 2 мин или нагревайте 5 мин на водяной бане, постоянно помешивая.
4. Белки яиц отделите от желтков и поставьте в холодильник. Добавьте к шоколадной массе 2 желтка и тщательно перемешайте.
5. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену со щепоткой соли, добавьте какао, сахар и снова взбейте.
6. Обе массы соедините, аккуратно перемешайте и разложите в порционные креманки. Накройте креманки пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол украсьте десерт апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

Фахитос с курицей и перцем чили

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Понадобится:

• 400 г муки
• 150 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 60 г какао-порошка
• 300 г черного шоколада
• 350 мл молока
• 150 мл сливок
• 11 яиц
• 1 стручок ванили
• ½ пакетика разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы

Способ приготовления:

1. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, семена выскоблите. Сливочное масло размягчите.
2. В глубокой миске сливочное масло соедините с сахаром, семенами ванили и взбейте миксером до получения пенистой массы.
3. В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем. Небольшими порциями подмешайте мучную смесь к сбитому маслу. Помешивая, понемногу долейте молоко и взбивайте до получения гладкого однородного теста.
4. Белки яиц отделите от желтков и взбейте в устойчивую пену со щепоткой соли и аккуратно домешайте к тесту.
5.  Духовку разогрейте до 180°С. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой глубокую форму для выпечки небольшого диаметра и выпекайте 1 час 15 мин. Готовый бисквит выньте из формы и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
6. Приготовьте ганаш. Шоколад растопите в сливках, помешивая, на водяной бане. Дайте шоколадной массе полностью остыть при комнатной температуре и поместите в холодильник на 15-25 мин. (Ганаш должен хорошо остыть и загустеть). Затем ганаш взбейте миксером до получения однородной пенистой массы.
7. Охлажденный бисквит разрежьте на 2-3 коржа и соберите торт, смазывая каждый корж толстым слоем ганаша. Украсьте торт по желанию. До подачи на стол держите в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Кальцоне со шпинатом и курицей

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Понадобится:

• 150 мл молока
• 180 мл 15% сметаны (сливок 33%)
• 4 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки растворимого кофе
• 1 желток
• 20 г желатина
• 1 ч. ложка ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Разведите желатин в 1 ст. ложке воды и оставьте набухать.
2. Молоко налейте в маленькую кастрюлю, добавьте кофе и доведите до кипения, снимите с огня.
3. Взбейте желток с сахаром венчиком и введите в горячее молоко. Получившуюся смесь поставьте на медленный огонь, нагрейте, постоянно помешивая, и не доводите до кипения. Когда смесь начнет густеть, снимите ее с огня и распустите в ней желатин. Оставьте остывать.
4. В остывшую смесь влейте сметану (или сливки), перемешайте. Разлейте смесь по формочкам или чашкам.
5. Поставьте в холодильник на 5 часов.
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставьте их на полминуты в горячую воду.
7. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!

Пирог с дорадой и травами

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Понадобится:

• 2 крупные груши
• 4 ст. ложки очищенных грецких орехов
• 4 ст. ложки ягод клюквы
• 2 ч. ложки молотой корицы
• 3 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

1. Желательно использовать груши с плотной мякотью. Груши обмойте и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно ножом извлеките семена, сделав небольшое углубление в центре для начинки.
2. Орехи измельчите на небольшие кусочки (но не до крошки), добавьте к ним предварительно обмытые и просушенные 2 ст. ложки клюквы, сахар и корицу. Все аккуратно перемешайте.
3. Готовой начинкой наполните серединки груш. Груши выложите в неглубокую форму для выпекания и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 15-20 мин.
4. Готовность груш определяют по мягкости мякоти. При подаче груши украсьте свежими ягодами клюквы.

Приятного аппетита!

Тыквенное ризотто с беконом

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Понадобится:

• 12 яиц
• 330 г сахара
• 3 апельсина
• 250 г молотого миндаля
• 225 г муки
• 200 г 30% сливок

Способ приготовления:

1. Для теста потребуется 8 яиц. Желтки отделите от белков и разотрите с 200 г сахара добела. Добавьте сок 1 апельсина, тертую апельсиновую цедру, молотый миндаль, 150 г муки и тщательно вымешайте до однородной массы.
2. Белки взбейте в стойкую пену и аккуратно домешайте к тесту.
3. Тесто выложите в смазанную маслом разъемную форму (диаметром 30 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160-170°С до румяного цвета, около 45 мин.
4. Для приготовления крема желтки 4 яиц отделите от белков, разотрите с оставшимся сахаром, порциями добавьте 75 г муки, сок и тертую цедру 2 апельсинов. Все тщательно перемешайте до однородности и варите в кастрюле на пару, непрерывно помешивая, до загустения.
5. В остывший крем аккуратно введите взбитые в пену сливки и еще раз взбейте.
6. Остывшую заготовку для торта разрежьте на три коржа, смажьте их кремом. Сверху украсьте торт кремом и дольками апельсина.

Приятного аппетита!

Рольмопс

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Понадобится:

• 300 мл жирных сливок
• 150 г мелкого сахара
• 150-200 г малины или клубники
• 3 белка
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка крахмала
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 2 ст. ложка сахарной пудры(или по вкусу)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• малиновый соус(по желанию)

Способ приготовления:

1. Взбейте в крепкую пену белки, добавьте мелкий сахар или сахарную пудру, взбейте до плотности и блеска. Добавьте лимонный сок, крахмал и ванильный экстракт. Взбейте до растворения сахара и очень густой массы. 
2. Разогрейте духовку до 130˚С. Застелите противень пергаментом, нарисовав на обратной стороне круги диаметром 16-18 см. По желанию присыпьте пергамент сахарной пудрой. Выложите белковую массу в форме двух кругов. Выпекайте 40-50 мин, затем увеличьте температуру до 170˚С и выпекать еще 5-7 мин.
3. Достаньте из духовки и снимите с противня, остудите. 
4. Для крем взбейте жирные сливки до образования густой массы. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и взбейте.
5. Смажьте один корж половиной крема и выложите на него половину ягод. Накройте вторым коржом, украсив остатками крема и ягод. Присыпьте фисташками и сахарной пудрой. По желанию полейте малиновым соусом.

Приятного аппетита!

Куриные ножки в тесте