Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Понадобится:

• 150 г белокочанной капусты
• 400 г говяжьей мякоти
• 500 г говяжьей кости (лучше большая сахарная кость)
• 1,5 л воды
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 2 стебля сельдерея
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 лавровых листа
• 2 г черного перца горошком

Способ приготовления:

1. Кость запеките в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 мин. Залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Первый бульон слейте, кость снова залейте 1,5 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену, положите ст. ложку соли. Очистите одну морковь, одну луковицу и два стебля сельдерея. Морковь и луковицу разрежьте пополам. Все овощи обжарьте без масла до золотистой корочки 2 мин.
2. В кастрюлю добавьте овощи и мякоть говядины и варите вместе с костью 2 часа на медленном огне. Затем мясо, кость и овощи извлеките, а бульон процедите.
3. Капусту мелко нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Очистите еще одну морковь и одну луковицу, нарежьте их соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Бульон доведите до кипения, положите капусту, картофель, обжаренные овощи и мясо, разобранное на волокна. Варите 10 мин.
4. Кастрюлю со щами поставьте на мангал, в огонь добавьте березовую кору и ольховую стружку, проварите суп еще 5 мин. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Яичница Бенедикт