Греческий суп с курицей и лимоном

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 09:24 + в цитатник

6190529_ (510x582, 632Kb)

Понадобится:

1,2 кг курицы
7 ст. ложек риса
2 моркови
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 яйца
2 лимона
оливковое масло
укроп
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рис промойте, замочите в воде. Курицу промойте, срежьте жир. Тушку разрежьте на куски. Морковь, лук, сельдерей очистите и крупно нарежьте.
Мультиварку включите в режим "Суп". В чашу положите курицу, залейте водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и доведите до кипения. Снимите пену, влейте 4 ст. ложки оливкового масла. Добавьте морковь, лук, сельдерей, соль. Накройте крышкой и варите 1 час.
Курицу переложите на блюдо Разберите от костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, накройте и отставьте пока в сторону.
Бульон процедите. Рис откиньте на сито и добавьте в бульон. Накройте крышкой и готовьте в режиме "Суп" 20 мин.
Из лимонов отожмите сок, Яйца взбейте со щепоткой соли. Добавьте к ним лимонный сок и взбивайте еще 2 мин.
Перелейте 0,5 стакана бульона в миску. Остудите. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте бульон в яичную массу. Затем, помешивая, влейте яично-лимонную массу в суп. Добавьте кусочки курицы и готовьте в режиме "Суп" еще 5 мин, не давая закипеть. Приправьте перцем, посыпьте рубленым укропом.