Понадобится:

• 1,5 кг кролика
• 0,5 пучка тмина
• 0,5 пучка розмарина
• 0,5 ч. ложки сушеного чабреца
• 1 картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 репа
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 100 г маслин
• 1 ст. ложка каперсов
• 1-2 стакана сухого белого вина
•  
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Тушку кролика вымойте и обсушите, разрубите на кусочки. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Лук, морковь, репу и картофель очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
2. У тмина и розмарина оборвите листочки (или используйте эти травы в сушеном виде), смешайте с солью, перцем, чабрецом и чесноком. Натрите этим маринадом кусочки кролика.
3. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук (5 мин). Добавьте морковь, картофель и репу, жарьте, помешивая, еще 5 мин.
4. Смажьте оливковым маслом большую жаропрочную форму. Выложите в нее ровным слоем обжаренные овощи.
5. Кусочки кролика выньте из маринада, обсушите, сбрызните оливковым маслом и выложите на овощи. Добавьте сверху пару веточек розмарина и тмина, маслины и каперсы. Полейте остатками маринада или добавьте немного вина.
6. Разогрейте духовку до 190˚С. Форму с кроликом накройте фольгой. Запекайте 40 мин.
7. Затем увеличьте нагрев до 220˚С и запекайте, сняв фольгу, еще 20 мин – до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Свинина с яблоками по-нормандски