Понадобится:

• 500 г молодой свеклы с ботвой
• 2-3 огурца
• 1 стакан хлебного кваса
• 3 яйца
• 1 пучок укропа
• несколько ломтиков лимона
• уксус – по вкусу
• сметана – по вкусу
• лук-резанец – по вкусу
• соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу вместе с ботвой вымойте и отварите в подсоленной воде с добавлением уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет. Откиньте, отвар не выливайте. Ботву мелко нарежьте, свеклу очистите от кожицы и нашинкуйте, затем соедините с ботвой и отваром в большой супнице.
2. Укроп и лук-резанец посолите и разомните толкушкой до выделения сока, яйца отварите, остудите и очистите, затем нарежьте кубиками или дольками, огурцы – мелкими кубиками.
3. В супницу добавьте огурцы, зелень с солью, ломтики лимона, долейте в свекольник хлебный квас, добавьте яйца и подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы

Шашлык из сома в духовке