Понадобится:

Для блинов:

• 1 яйцо
• 0,5 л молока
• 1,5 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• растительное масло – для жарки
• соль – по вкусу

Для начинки:

• 400 г говяжьей печени
• 3 луковицы
• 3 моркови
• 1 вареное яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• мускатный орех
• растительное масло
• сливочное масло
• петрушка
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте теплое молоко и постепенно добавьте просеянную муку с содой. Замесите однородное тесто без комочков. Пеките блины на заранее разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Для торта понадобится 8-10 блинов.
2. Приготовьте начинку. Печенку, лук и морковь крупно нарежьте. Жарьте на смеси растительного и сливочного масел около 7-10 мин. Проткните ножом кусочек печени: если сок светлый, то она готова. Остудите.
3. К печенке с овощами добавьте вареное яйцо и измельчите массу блендером (или пропустите через мясорубку).
4. Добавьте в печеночную массу сметану, приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Соберите торт. На плоскую тарелку выложите блин и промажьте его слоем начинки. Сверху положите еще один блин и также распределите на него начинку. Верхний блин украсьте листочками петрушки.

Приятного аппетита!

Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы