Понадобится:

• ½ маленького кочана белокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1 свежий огурец
• 1 помидор
• 100 г ветчины
• 50 г отварного риса
• 50 г майонеза
• 20 г зелени петрушки
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Белокочанную капусту вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте соломкой.
2. Луковицу очистите, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами и сбрызните 1 ст. ложкой лимонного сока.
3. Сладкий перец вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и нарежьте тонкой соломкой.
4. Огурец вымойте, обсушите на бумажном полотенце, срежьте кончики, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками.
5. Помидор вымойте, осторожно оботрите, удалите основание плодоножки и нарежьте маленькими кубиками.
6. Ветчину нарежьте полосками. Все подготовленные ингредиенты смешайте с отварным рисом, посолите и поперчите. Зелень петрушки промойте холодной водой, обсушите и мелко порубите.
7. Майонез смешайте с оставшимся лимонным соком до однородной консистенции и заправьте салат. Выложите в салатники и украсьте рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!