Понадобится:

• 800 г грибов (маслят, белых или шампиньонов)
• 200 г рубленых грецких орехов
• 200 г листового салата
• 50 г зеленого лука
• по 50 г зелени петрушки и укропа
• по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• зерна граната – для украшения
•  
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы очистите, тщательно промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 мин.
3. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.
4. Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками.
5. Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 мин.
6. Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
7. Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелку. Сверху положите охлажденную закуску и украсть зернами граната.

Совет: если вы взяли белые грибы, используйте только ножки, так как они более крепкие. А из шляпок можно сварить вкусный бульон.

Приятного аппетита!

Курица с бататом и мини-морковью в мультиварке

Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками