БЛИНЧИКИ «КРЕП СЮЗЕТТ»

Нежное, ароматное, тающее блюдо, которое сложно назвать просто «блинчиками» - это великолепный десерт, который можно подавать гостям. Волшебный завтрак на выходной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ингредиенты на 2-3 порции

тесто для блинов:
мука 110 г
молоко 250 г
пиво светлое 50 г
яйца 100 г (2 шт среднего размера)
масло сливочное, растопленное 25 г
сахар 15 г
соль 1 г опционально (тесто прекрасно и без этого)
апельсиновый ликер, или ром, или коньяк 25 г

Соус Сюзетт:

сахар 140 г
апельсиновый фреш 200 г
лимонный фреш 20 г
цедра апельсиновая мелко натертая 5 г
цедра лимонная мелко натертая 3 г
масло сливочное 135 г
алкоголь для фламбирования (апельсиновый ликер, ром, коньяк) 100 г



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С вечера нужно приготовить тесто – ему желательно постоять ночь в холодильнике. (Признаюсь, что мое тесто «отдыхало» всего час, и все равно было отлично. В следующий раз все сделаю по правилам, и будет апдейт).

Смешать просеянную муку с сахаром и солью. В два приема добавить яйца, затем постепенно вмешать пиво, потом молоко. В конце влить растопленное масло и ликер. Отправить в холодильник.Эти блины уже сами по себе чудо – прекрасный сливочный вкус и теплый цвет благодаря топленому маслу и отличная рыхловатая нежная структура, благодаря которой они хорошо впитываю соус.
Из отдохнувшего теста пожарить блины.

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ.

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Блины без муки.

Блины без муки 

Рецепт от Анны: Хочу поделится с вами двумя замечательными рецептами блинов без муки. Этими рецептами пользуюсь постоянно!!!  Блины получаются вкуснейшие и очень нежные!!!

Блины без муки (на кефире):
3 яйца;
0,5 л. кефира;
 4-5 ст. л. крахмала картофельного;
0,5 ч.л. соды;
 2 ст. л. растительного масла;
 сахар и соль по вкусу.

Замесить тесто из всех компонентов. (Просто сложить все продукты в одну миску и взбить миксером). Жарить блинчики обычным способом, наливая тесто тоненьким слоем на сковороду, с двух сторон.

Воздушные американские панкейки

Такие панкейки можно приготовить на завтрак вместо блинчиков или оладушек. Они получаются очень нежными и воздушными.

видео