Ингредиенты:

 

Для бисквита:

Яйца — 2 шт.

Мука — 60 г

Сахар — 60 г

 

Для мусса:

Йогурт со вкусом манго — 400 мл

Сливки 33% — 400 мл

Консервированные манго — ½ банки

Сироп из банки — 100 мл

Быстрорастворимый желатин — 4 ч. л.

Сахарная пудра — 3-4 ст. л.

 

Для сиропа:

Сахар — 100 г

Вода — 100 мл

Ром или коньяк — 1 ст. л.

 

Для желе:

Консервированные манго — ½ банки

Желатин — 1 ч. л.

Сахар — 1-2 ст. л.

Сироп из банки — 50-100 мл

 

Дополнительно:

Печенье савоярди — 13-15 шт.

Манго — 1 шт.

Сливки 33% — 100 мл

Мята — для украшения

 

Приготовление:

 

1. Приготовить бисквит: разогреть духовку до 180 °С. Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Взбить яйца с сахаром до пышности, аккуратно лопаточкой вмешать муку. Перелить тесто в форму, разровнять. 

2. Выпекать около 10–12 минут. Остудить бисквит на решетке. Переложить в разъемную форму или кольцо, пропитать сиропом. 

3. По краям, прямо на бисквит, плотно друг к другу выставить слегка надрезанное снизу печенье савоярди. 

4. Приготовить сироп: довести сахар и воду до кипения, варить 2–3 минуты, остудить и добавить коньяк. 

5. Приготовить мусс: половину манго из банки порезать на маленькие кусочки. Желатин залить 100 мл сиропа из банки, желательно добавить немножко воды. Дать постоять несколько минут и прогреть в микроволновке до полного растворения желатина. Хорошо перемешать и соединить с ½ частью йогурта, потом добавить оставшийся. 

6. Взбить сливки с сахарной пудрой и осторожно смешать с йогуртом и кусочками манго. Вылить мусс в форму с бисквитом и печеньем, разровнять, поставить в холодильник на 1–2 часа. Если мусс получился жидковатым, его можно сначала чуть охладить, чтобы он слегка схватился, иначе печенье может сильно размокнуть. 

7. Приготовить желе: из оставшегося манго (отложив 1 кусочек) приготовить с помощью блендера пюре. Желатин залить сиропом, добавить сахар и прогреть в микроволновке до его растворения. Смешать с пюре, протереть через сито. 

8. Залить верх торта сначала половиной желе, поставить в холодильник, а потом вылить остальное. Поставить торт в холодильник на 3–4 часа. 

9. Перед подачей украсить взбитыми сливками, кусочками манго и мятой.

 

Приятного аппетита!