Яблочное желе с корицей и шафраном - просто и вкусно!

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 17:36 + в цитатник

Пришла пора поделиться рецептом яблочного повидла, которое в нашей семье уходит лётом. МИГ - и баночка пуста!
Рецепт нашла на страницах интернета (хорошая эта вещь - интернет!).

из первоисточника -

Lenyr (Ли.ру)

Яблочное желе

Ингредиенты:
2 кг зеленых яблок (лучше всего выбрать симиренко, но подойдет и антоновка, и гренни смит)
4 средних лимона
4 палочки корицы
0,5 ч. л. молотого шафрана
сахар (количество определяется в зависимости от объема полученной жидкости)

Приготовление:
1. Тщательно вымойте яблоки и лимоны щеткой. Нарежьте фрукты небольшими кусочками вместе с кожурой, яблочной сердцевиной и косточками. Лимоны нужно нарезать очень мелко.
2. Положите фрукты в кастрюлю, добавьте разломанную на кусочки корицу и влейте 1,5 л холодной питьевой воды.
3. На сильном огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, закройте кастрюлю и варите, время от времени перемешивая, 1,5 ч.
4. Застелите большой таз или кастрюлю сложенной в несколько слоев марлей или хлопчатобумажной тканью, и откиньте яблочную массу на марлю. Свяжите концы так, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над тазом – пусть стечет жидкость – на 10–12 часов или на ночь. Не отжимайте!
5. Измерьте количество жидкости и смешайте ее с сахаром, исходя из соотношения: 400 г песка на 0,5 л жидкости.
6. Добавьте шафран, доведите до кипения и варите на небольшом огне, помешивая и снимая пену, до загустения, примерно 15 мин. Разложите горячее желе по стерилизованным банкам, остудите и закройте.
Приятного аппетита!

От себя:

Для данного рецепта беру любые яблоки;

Яблоки и лимоны нарезаю довольно крупно;

На 2 кг яблок беру немного меньше воды, грамм на 500;

Использую молотую корицу, примерно 1/2 чайной ложки;

Шафран не добавляю по той лишь причине, что никак не могу найти в продаже;

Варю 40минут...

Серия сообщений " ________ - Варенья/ Компоты - ":
Часть 1 - Клубничное варенье на зиму
Часть 2 - Варенье из лимонов
...
Часть 12 - Джем из красной смородины
Часть 13 - Сливовое повидло
Часть 14 - Яблочное желе с корицей и шафраном - просто и вкусно!
Часть 15 - Компот из кабачков
Часть 16 - Сироп из сирени,желе из сирени,настойка на лепестках сирени
...
Часть 22 - ***Как я консервирую сливы на зиму.
Часть 23 - ***Компот из слив...
Часть 24 - ***Тонкости приготовления сока из сливы на зиму