Блинный торт с красной рыбой, сливочным сыром и красной икрой. Вкусный праздничный рецепт.

1.

Разнообразие блюд из щуки

Щука считается одной из популярных пресноводных рыб. Уверена, что и вы не раз готовили блюда из нее и знаете какие они вкусные получаются. Поэтому и занимают особое место в русской кухни. Ее не жирное и нежное мясо получается вкусным, если его приготовить правильно. А готовят из нее самые разнообразные блюда. Ведь ее можно жарить, запекать в духовке с овощами, варить из нее уху или сделать аппетитное заливное.

Рыба по этому рецепту, получается настолько вкусной, и нежной что просто пальчики оближешь — это без преувеличения лучший рецепт рыбы в духовке!

✓ Филе белой рыбы — 500 г (у нас треска)

✓ Горчица — 2 ст. л (не острая)

✓ Соль, перец — по вкусу

    Блюда из минтая

Уникальная рыба, из которой готовят массу разнообразнейших блюд, но все же самый вкусный карп – запеченный в духовке.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Зеркальный карп – на 3-4 кг
Морковь – 1 шт
Лук -1 шт
Сметана – 2 столовые ложки
Лимон – 1 шт
Оливковое масло
Соль
Смесь специй

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделываем рыбу: удаляем жабры, разрезаем рыбе живот - вынимаем все внутренности; промываем теплой водой
Маринуем зеркального карпа. Используем смесь из таких трав как базилик, орегано, чеснок, соль, чабер и лук.
Натираем рыбу с двух сторон специями. Не забываем добавить горсть трав в брюхо рыбы, чтобы маринад пропитал филе. На последнем этапе поливаем рыбу соком половинки лимона.

Ставим карпа в холодное место на 2 часа.
После того как рыба промариновалась, раскатываем лист фольги на столе и помещаем на него карпа.
На спинке карпа делаем неглубокие разрезы и вставляем в них половинки лимона: при выпекании сок лимона будет пропитывать рыбу и не допустит просушивания филе.
Нарезаем лук на полукольца среднего размера, а морковь натираем на крупной терке.

Наливаем на сковороду небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем овощи до полуготовности.
Когда овощи немного прожарятся, добавляем в сковороду 2 ложки сметаны, перемешиваем все тщательно и тушим еще 3 минуты.
Смесь из овощей помещаем в живот нашего карпа. Консистенция должна быть плотной. Если начинка вываливается, то можно использовать зубочистки. Наш карп готов к выпеканию.

Закрываем его со всех сторон фольгой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее зеркального карпа в фольге на 45-50 минут. За 15 минут до готовности фольгу нужно развернуть, таки образом мы получим румяную корочку и насыщенный вкус.
Перед подачей на стол украшаем блюдо листьями салата и помещаем на них зеркального карпа.

Ингредиенты: 

Горбуша — 1 шт. 
Грибы лесные замороженные — 200 г 
Лук репчатый — 2 шт. 
Сметана — 5 ст. л. 
Молоко — 100–130 мл 
Зелень 
Соль, перец, специи по вкусу 
Сыр твердый — 100 г 
Лимон 

Приготовление: 

1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 
2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 
3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 
4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 
5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. 
6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 филе лосося - 1 кг; 
 репчатый лук - 1 шт.; 
 соль, перец - по вкусу; 
 майонез - 1/3 ст.; 
 лимонный сок - 2 ст. ложки; 
 дижонская горчица - 1 ст. ложка; 
 чеснок - 2 зубчика; 
 тертый твердый сыр - 1/4 ст.; 
 тертая моцарелла - 1/2 ст. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука. 

В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.

Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из рыбы

Вкусные блюда их минтая

Простые и быстрые блюда из карася