Для начала приготовим карамель. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками.

В сухую кастрюльку с толстым дном высыпать сахар. Поставить на огонь и дать сахару растаять.

Затем добавить сливочное масло перемешать до однородности.

Затем добавить яблоки.

И орехи. Проварить, постоянно помешивая, 2 мин.

Форму для выпечки ( у меня 20 см.) при необходимости застелить фольгой или пергаментом, бока смазать растительным маслом (1 ч. л.). Переложить карамель в форму.
P.S. Если яблоки очень сочные и выделили очень много сока, то всю карамельную жидкость выливать в форму для выпечки не нужно.

Яйца взбить в миску, взбить миксером на высокой скорости до пышной пены.

Добавить сахар.

Взбивать миксером на высокой скорости до пышной пены не менее 5 минут.

Просеять муку, перемешать миксером на низкой скорости миксера.

Вылить тесто поверх карамели. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-35 мин. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки, если выходит сухая то пирог готов.

Пирог вынуть из духовки, накрыть блюдом и быстро перевернуть (аккуратно, горячо!). Дать пирогу немного пропитаться и остыть.