СМЕТАННЫЙ ТОРТ (СМЕТАННИК) «МИШКА».

Воскресенье, 15 Декабря 2019 г. 07:01 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сметанный торт (сметанник) «Мишка».

Сметанный торт (сметанник) «Мишка»

Рецепт этого тортика со мной уже много – много лет, буквально со школьной скамьи, поэтому проверенный – перепроверенный и нежно любимый))) Попробуйте!

Сметанный торт (сметанник) "Мишка"
Готовим с Ириной Хлебниковой

Для рецепта вам понадобится:
Для торта диаметром 26 см
Для теста:
500 г сметаны любой жирности (я обычно беру 20 %)
400 г муки
450 г сахара
15 г какао порошка
50 г сливочного масла
10 г разрыхлителя для теста

Для крема:
500 – 700 г густой сметаны (предварительно отвешенной или жирностью выше 30 %)
1 стакан сахарной пудры (или по вкусу)
Ванильный сахар, ванилин или ванильная эссенция для отдушки (по желанию)
100 г подсушенных и затем мелко порубленных грецких орехов (можно готовить торт и без орехов, и с другими орехами; количество орехов по вкусу и наличию)
Немного тертого шоколада для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размешайте сметану с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешайте, чтобы почти весь сахар растворился.
Смешайте муку и разрыхлитель.
От общего количества отложите 3 столовые ложки, а остальную муку с разрыхлителем вмешайте в сметанную смесь. В результате получится очень мягкое тесто.

Разделите тесто на две примерно равные части. В одну часть вмешайте отложенную муку, а в другую какао порошок.
В результате получим светлое и темное тесто мягкой консистенции.

Каждую половину теста разделите на 3 примерно равные части.

Влажными руками или при помощи пленки каждую часть разомните в однородный по толщине корж желаемого диаметра. Я разминала до 26 см.

Выпекайте в предварительно разогретой до 190 – 200 С духовке, либо на бумаге для выпечки, либо на хорошо смазанном сливочным маслом и затем просыпанным мукой противне/ форме до готовности и легкой золотинки (светлых коржей). Пекутся коржи довольно быстро, около 8 – 10 минут. Визуально определить готовность темных коржей сложнее, чем светлых, поэтому для более точного ориентира можно засечь время, ушедшее на выпечку светлого коржа, и точно такое же время выпекать темный корж.
Сразу же после выпечки, в горячем виде, обрежьте коржи по размеру формы и дайте полностью остыть.

Обрезки коржей подсушите в духовке до интенсивного цвета, дайте остыть, а затем разомните в крошку.
Сметану взбейте с сахарной пудрой в устойчивый крем. Для отдушки можно добавить в крем немного ванилина, ванильного сахара или ванильной эссенции.

Соберите торт, выкладывая поочередно светлые и темные коржи, щедро промазывая их сметанным кремом и посыпая рубленными орехами.

Украсьте торт тертым шоколадом, оставшимися орехами и крошкой.

Собранный торт для пропитки коржей оставьте при комнатной температуре на 4 – 5 часов (можно оставить и на более длительное время, вплоть до 12 часов), а затем уберите в холодильник. Через 2 – 3 часа, когда торт хорошо охладится, можно подавать к столу. Принято считать, что сметанные торты вкуснее на второй день после выпечки.

Приятного Вам чаепития!
Источник

Рубрики:

Выпечка

Метки: торт
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6131190/post464201678/"> РЎРњР•РўРђРќРќР«Р™ РўРћР Рў (РЎРњР•РўРђРќРќРРљ) В«РњРРЁРљРђВ».</a><br/>РЎРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ (СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРёРє) В«РњРёС€РєР°В».

РЎРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ (СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРёРє) В«РњРёС€РєР°В»

Р РµС†РµРїС‚ СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚РёРєР° СЃРѕ РјРЅРѕР№ СѓР¶Рµ РјРЅРѕРіРѕ вЂ“ РјРЅРѕРіРѕ Р»РµС‚, Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ СЃРѕ С€РєРѕР»СЊРЅРѕР№ СЃРєР°РјСЊРё, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ вЂ“ РїРµСЂРµРїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ Рё РЅРµР¶РЅРѕ Р»СЋР±РёРјС‹Р№))) РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ!

РЎРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ (СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРёРє) "РњРёС€РєР°"
Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃ РСЂРёРЅРѕР№ РҐР»РµР±РЅРёРєРѕРІРѕР№

Р”Р»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° РІР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
Р”Р»СЏ С‚РѕСЂС‚Р° РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 26 СЃРј
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
500 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ Р»СЋР±РѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё (СЏ РѕР±С‹С‡РЅРѕ Р±РµСЂСѓ 20 %)
400 Рі РјСѓРєРё
450 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
15 Рі РєР°РєР°Рѕ РїРѕСЂРѕС€РєР°
50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
10 Рі СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°

Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:
500 вЂ“ 700 Рі РіСѓСЃС‚РѕР№ СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ (РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РѕС‚РІРµС€РµРЅРЅРѕР№ РёР»Рё Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6131190/post464201678/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

СМЕТАННЫЙ ТОРТ (СМЕТАННИК) «МИШКА».