Ингредиенты для «Хычины с сыром и зеленью»:

• Мука пшеничная/Мука— 400 г
• Кефир— 250 мл
• Сода— 1 ч. л.
• Соль— ½ ч. л.
• Сыр твердый (или полутвердый) — 200 г
• Зелень— 20 г
• Чеснок— 2 зуб.
• Масло сливочное (на смазку) — 100 г

Рецепт «Хычины с сыром и зеленью»:

1. В кефир добавим соду, перемешаем и оставим на 5 минут.
2. В муку высыпали соль, налили кефир и замешиваем тесто.
3. Из теста делаем продолговатую форму и делим ее на 6 равных частей.
4. Каждый кусочек теста обваляем в муке, немного придадим форму небольшой лепешки и уберем в мешочек на 10 минут.
5. Для начинки сыр натрем на мелкой терке, затем на ней же натрем чеснок, добавим мелко порубленную зелень и все хорошо перемешаем.
6. Тесту руками придадим форму лепешки диаметром 10 см., затем выложи в середину 2 столовые ложки начинки, и соберем в мешочек.
7. Придавим готовый мешочек руками и раскатаем аккуратно круг толщиной 3—4 мм и диаметром 20 см.
8. Жарим на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
9. При вздутии лепешки во время жарки, сделайте сбоку прокол и выдавите воздух.
10. Готовые хычины обильно смазываем растопленным сливочным маслом с обеих сторон и даем немного постоять.

Источник