Сваты. Заготовки №11 2021

Читать далее...

Потрясающая закуска из помидоров с луком к шашлыку!

Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

— 15 крупных астраханских помидоров,
— 15 молодых луковиц,
— 2-3 головки чеснока.

далее

Соленые помидоры "12-дневки" - любимый рецепт ленивых хозяек

Нехитрые манипуляции с подготовкой помидоров к засолке займут считанные минуты, потом о консервации нужно будет забыть на 12 дней, а на 13-й день закатать крышками до зимы.

Самый простой способ заготовки томатного сока на зиму

Самый простой способ заготовки томатного сока на зиму

Читать далее...

Ютуб. Коллекция видео-рецептов заготовок и консервирования на зиму

ТУТ 30 ВИДЕО https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QSS6BdmfUNsxWxHyCBwAq6

Серия сообщений "Видео-кулинарные сайты":
Часть 1 - Домашний хлеб с маслинами.
Часть 2 - Быть Сержем МаRковичем
...
Часть 38 - Курица с брокколи и грибами в соусе. Идеальное сочетание!
Часть 39 - Салат из Свёклы, который ты должен есть каждый день!
Часть 40 - Ютуб. Коллекция видео-рецептов заготовок и консервирования на зиму

Наша кухня. Спецвыпуск - №3 2019

Популярный журнал о кулинарии. Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. 

Тема спецвыпуска - Заготовки осени: капуста, грибы, баклажаны.

Читать далее...

Заготовка на зиму маринованных хрустящих огурцов


Огурцы (из расчета на 3-х литровую банку) – 1,7 кг
Листья черной смородины – 2 шт.
Листья вишни – 2 шт.
Листья дуба – 2 шт.
Лист хрена – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Черный перец горошком – 10 шт.
Горький перец – 0,25 стручка
Зонтики сушеного укропа – 1-2 шт.
Соль – 90 г
Сахар – 90 г
Уксус – 90 г

Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде. Помыть, обрезать с двух сторон.В банку уложить специи, огурцы и залить кипятком. Оставить на 30 минут.По прошествии времени воду слить в кастрюлю, еще раз закипятить.В банки с огурцами всыпать соль, сахар и уксус, залить горячим рассолом и закатать.Укутать на несколько часов, хранить в погребе или кладовке (хорошо хранятся дома).

https://superkuhen.ru/

Рагу из кабачков на зиму. Просто, вкусно, доступно!

ДАРЬЯ. ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ - №5/С 2019 - Быстро и вкусно

Журнал, посвященный домашним заготовкам, предлагает проверенные опытными хозяйками рецепты, которые можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. 

Читать далее...

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ!

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ!

Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт!
Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам.
Что понадобится для приготовления
Крупные, спелые помидоры для сока
Мелкие помидоры
Соль и сахар
Душистый перец-горошек
Лавровый лист
Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя)
Приготовление
Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки.
Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена (минут 12-15).
Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
На 3-х литровую банку идет два килограмма помидор и литр томатного сока

Сваты. Заготовки - №3 2019

Популярный журнал о кулинарии, в котором своими любимыми рецептами делятся читатели, публикует множество рецептов по сезону, а также полезную информацию для садоводов и огородников.

Читать далее...

САЛАТ “ПРОСТО ГЕНИАЛЬНЫЙ”

1 кг. – капусты

1 кг. – помидор
1 кг. – огурчиков
1 кг. – сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.

Всё порезать как на салатик, морковку на терке.

Все овощи смешать.
И туда добавить;

раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль – 8 ч. ложек
сахарок – 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставить на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин

Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Такая вкуснота…. помидорки свежак, капусточка хрустит….                                                                           https://kopilohka.ru/archives/35023      

Дарья. Любимые заготовки №4/C (июль 2018)

Издательский проект «Любимые заготовки» журнала «Дарья» полностью посвящен домашнему консервированию и заготовкам: популярная антикризисная тематика; более 100 рецептов доступных, простых и очень вкусных заготовок в каждом номере.

Дарья. Любимые заготовки Спецвыпуск - №4/С 2018 - Быстро и вкусно

Журнал целиком посвящен домашним заготовкам. В каждом номере более 100 кулинарных рецептов, присланных постоянными читателями. Варенья, маринады, соленья, копчёности, компоты - каждый рецепт прошел конкурсный отбор. Рецепты многократно проверены опытными хозяйками, их можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. Каждый рецепт публикуется с подробным описанием и цветными иллюстрациями. Тема этого выпуска: Быстро и вкусно. Ассорти, маринованные овощи, икра.

Читать далее...

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Для приготовления аджики из кабачков с томатной пастой на зиму нам понадобится:

5 кг очищенных от кожуры кабачков;
500 г томатной пасты; 
1 стакан сахара;
150 г уксуса 9%; 
1 стакан очищенных зубчиков чеснока; 
2 стакана растительного масла;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. острого молотого перца. 

Кабачки очистить от кожуры (если кабачки не молодые, то очистить и от семян). Перекрутить кабачки на мясорубке и выложить в казан или толстостенную кастрюлю. 
К кабачкам добавить сахар, соль, перец, растительное масло и томатную пасту. Все перемешать и отправить на огонь, после закипания огонь уменьшить и варить аджику 40-50 минут, иногда перемешивая. 
Через указанное время добавить в аджику уксус и выдавленный чеснок, хорошо перемешать и варить еще 10 минут. 
В простерилизованные банки выложить горячую аджику, закрутить банки прокипяченными крышками. Перевернуть банки и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Зимой аджика из кабачков с томатной пастой ярким цветом и прекрасным вкусом станет прекрасным напоминаем о солнечном лете. 

Куда использовать переросшие огурцы.... и другие рецепты консервации

https://forum.say7.info/topic20474.html
https://forum.say7.info/topic47040.html
https://forum.say7.info/topic46780.html

*****************

Есть хороший рецепт маринованных огурцов, но он не на зиму, а на осень.
3кг огурцов режем "перьями"( если огурчики небольшие - вдоль на 4 части, если длинные, то сначала поперек, а потом вдоль на 4-6 частей).
0,5кг репчатого лука - полукольцами
200гр чеснока почти мелко порезать ( не давить)
3ч. л. перца ( у меня 2 черного + 1красного. Можно просто черного)
3ч. л. уксусной кислоты 70%
1ст. сахара (я сыплю не полный, иногда 3/4)
2ст. л. соли
Все перемешать и под пресс(банка или кастрюля с водой) на 12 часов. У меня правда обычно сутки стоят. Затем раскладываю по банкам.
Можно добавить растительного масла, ( не добавляю, это на любителя).

************

Сделайте салат из капусты на зиму, очень вкусно. Рецепт: капусту нашинковать, добавить морковь и уложить в банки, на дно банки положить перец горошком, лавровый лист, затем капусту и сверху на 1 литровую банку 1 чайная ложка соли,2 чайной ложки сахара и 3 столовой ложки уксуса 9%, затем банки поставить стерелизовать на минут 8 с момента закипания, закатать и зимой наслаждаться вкусной закуской. Кстати по такому рецепту можно делать салаты на зиму из любых сочетаний овощей, как то огурцы+перец болгарский+ лук репчатый, так и с помидорами.

Источник: https://www.stranamam.ru/post/13654853/#com104910275

https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post437854905/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post428400606/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post428400764/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post425119776/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post427548946/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post421344350/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post421389832/
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post421391719/ 
https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post421392228/ ....
 

Заготовки из переросших огурцов на зиму: рецепты

Читать далее...

Икра из кабачков

Читать далее...

«Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)

Читать далее...

Огурцов много не бывает.

Рецептов множество в сети. Рецептов множество у каждой хозяйки в кулинарной книге. Казалось бы, придумать что-то новое невозможно. Но фантазия народа безгранична. 
Оговорюсь, что в ролике из 7,5 минут информативны только 10 секунд. Поэтому диктую. На полуторалитровую банку закипятить 0,75 литра 9% уксуса. Залить содержимое банки (огурцы со специями и травой) на 2-3 минуты. В это время закипятить маринад - 0,75 литра воды плюс столовая ложка соли и две столовые ложки сахара. Слить уксус, залить кипящий маринад, закатать.