=Картошка заменяет мультивитамины=



Об уникальных свойствах картофеля заговорили в Британской ассоциации диетологии. По словам ее представителя Сиана Портера, картофель в наши дни можно считать заново открытым продуктом, превосходящем своими полезными качествами многие другие.

Диетологи считают, что активная реклама всевозможных "суперпродуктов" в немалой степени поспособствовала созданию мифа о том, будто картофель - главный враг стройности и отвадила людей от него. В то время как исследования в области здорового питания все чаще доказывают, что старая добрая картошка в наши дни незаслуженно забыта: на самом деле своим содержанием ценных микроэлементов картофель может легко заменить мультивитаминный комплекс, пишет The Daily Mail.

В частности, указывают эксперты, картофель насыщен важным для сердца калием – в этом плане картошка, как источник калия, не уступает бананам. Помимо того, в картофеле в 5,5 раз больше клетчатки, чем в банане, а витамина С в одной средней картофелине больше, чем в трех авокадо.

Результаты исследования ведущего специалиста Британской ассоциации диетологии Сигрид Гибсон доказывают, что в картошке можно найти больше селена, чем во всех семечках и орехах. В организме человека после 60-65 лет существенно снижается количество селена, что приводит к увеличению заболеваемости артритами, раком молочной железы и толстой кишки, легких, сердечно-сосудистыми заболеваниями, тогда как добавки с селеном снижают смертность от этих патологий. Экспериментальные данные доказывают, что у пожилых людей, в течение полугода получавших препараты с селеном, иммунитет функционировал, как у молодых.


Источник: MedikForum

="Живое" лекарство для диабетиков=


Топинамбур или, как его называют в народе, "земляная груша" — родом из Северной Америки, где он до сих пор еще встречается в диком виде. Завезенный в Европу в ХVI веке, он получил свое название от индийского племени топинамба. Благодаря своей плодовитости он быстро распространился в Европе, еще не знакомой с картофелем. Старинные рецепты его приготовления отличались простотой и оригинальностью. Как изысканное кушанье, его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь вкуса артишока.

Топинамбур, в состав которого входят сахар, витамины С, В1, белки, каротин, железо, фосфор и инулин, очень полезен при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и просто незаменим для диабетиков. Клубни его не хранятся долго в отличие от картофеля, возможно, поэтому он не получил такого широкого распространения в дальнейшем.

При сахарном диабете можно готовить настой из корнеплодов топинамбура. Для этого берут 3–4 столовых ложки измельченного с помощью терки корнеплода, заливают его 1 литром кипятка, послу чего настаивают 2–3 часа и пьют без добавления сахара как чай или воду. Можно употреблять и сок топинамбура в чистом виде. Растительный инсулин прекрасно усваивается человеческим организмом.

Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий картофель. Из него можно за 15-20 минут приготовить отличное пюре, очистив от кожуры и проварив кусочки в воде с добавлением сливочного масла. Салат из топинамбура тоже будет иметь своеобразный сладковатый вкус, поэтому приготовить его лучше с кукурузой.

Из топинамбура получается очень вкусный вегетарианский суп-пюре. Для этого почистите в такой же пропорции, как и картофель, клубни топинамбура, порежьте их дольками, обжарьте с луком в растительном масле и положите в кипящий бульон с овощами. На 1 литр овощного бульона вам понадобится примерно 2-3 земляные груши. Через 15 минут после закипания (варить под крышкой) будет готов чудесный разваренный суп-пюре, куда затем можно добавить немного сливок и любимой вами зелени.

=НОВОСТИ Израиля= =Рак можно вылечить петрушкой: сенсационные открытия=

Сенсационные открытия сделали ученые из Израиля и США. Они практически одновременно опубликовали результаты исследований, посвященных борьбе с онкологическими заболеваниями. И те, и другие специалисты предложили весьма оригинальные способы противостояния смертельным болезням.

Так, американцы заявили о том, что петрушка и сельдерей препятствуют развитию рака груди, а израильтяне доказали, что белок вируса СПИДа успешно борется против нескольких видов рака крови.

Ученые из Университета Миссури утверждают, что апегинин (вещество, содержащееся в петрушке и сельдерее), способствует регрессу заболевания рака груди. Он сокращает величину раковых опухолей, тем самым либо "тормозя" течение заболевания, либо совсем сводя его на нет.

Правда, такая реакция раковых клеток на апегинин происходит лишь при условии, что в организме больного содержится прогестин. Это особое химическое соединение, которое прописывают женщинам в рамках гормональной заместительной терапии для борьбы с симптоматическими проявлениями менопаузы.

Американские исследователи провели эксперимент на лабораторных мышах. Им вживили раковые клетки BT-474, вызывающие быстрый рост злокачественного образования, которое постепенно сводит больных в могилу. Все животные получали ацетат медроксипрогестерона – вид прогестина, который назначается женщинам в период менопаузы. Тестовой группе лабораторных мышей ученые давали еще и апегинин.
Как выяснилось впоследствии, у 90% подопытных, регулярно получавших это полезное вещество, началась регрессия заболевания. Опухоль сильно уменьшилась в размерах и практически перестала вырабатывать метастазы.

"Точно сказать, как этот процесс происходит на химическом уровне, мы пока не можем, - заявляют авторы исследования. – Но то, что апигенин в сочетании с прогестином успешно борется с раком груди, - очевидно. Вещество, содержащееся в травах, оставляет клетки рака "голодными", поэтому они становятся неспособными к распространению. Именно поэтому мы не исключаем, что апегинин может стать отличным средством для профилактики некоторых видов онкологических заболеваний, но для этого надо провести дополнительные исследования".

В отличие от американских ученых, кому большая часть работы только предстоит, специалисты из Еврейского университета уже запатентовали свое открытие.

Группа микробиологов и иммунологов под руководством профессора Котлера готовится выступить на одной из крупнейших международных конференций по биотехнологиям "Био-Тек". Там они представят свой научный труд, в котором говорится об открытом ими целебном свойстве белка VIF, входящего в состав ДНК вируса СПИДа. Этот белок связывается с белками лимфомы и меланомы и убивает раковую клетку навсегда, что неподвластно даже радиотерапии. Таким образом, это открытие дарит надежду больным раком крови либо на регрессию заболевания, либо на полное исцеление.

=Евреи пили воду реже, чем вино=

Зелень на юге Израиля исчезает еще до наступления лета. Если проехать Беэр-Шеву и двинуться на юг, к Эйлату, то окружающий пейзаж будет окрашен в унылые желто-бурые тона. Но если поехать на восток, в сторону Арада, то вскоре почти лишенная растительности равнина сменится холмами, а за ними начнутся горы, густо поросшие деревьями. Это лес Ятир – самый большой в нашей стране, 3 тысячи гектаров, 4 миллиона деревьев. Он был посажен по настоянию самого Бен-Гуриона. Еврейских поселений в этом районе немного, обитают тут, в основном, бедуинские кланы разной степени оседлости, но лес стоит. Хотя бы эта мечта первого израильского премьер-министра сбылась.

Читать далее...

=Три бокала для сердца=


Оксфордские ученые обратились с призывом к британцам не соблюдать официально рекомендованный лимит употребления алкоголя. Его нужно сократить в два раза, что может спасать 4 500 жизней в год.

Ныне существующей "безопасный" лимит употребления алкогольных напитков, который действует в Великобритании последние 15 лет, устанавливает предельно допустимую ежедневную дозу алкоголя в один-два бокала вина. Ученые из Оксфорда убеждены, что это слишком завышенный лимит, который представляет немалую опасность для здоровья.

Эксперты полагают, что его необходимо снизить в несколько раз - до трех бокалов вина или чуть более литра пива в неделю. Отметим, что прежняя рекомендация была основана на результатах многочисленных исследований, которые доказали, что умеренное употребление алкоголя снижает риск смерти от сердечно-сосудистых болезней.

Оксфордские ученые убеждены, что вред от алкоголя перевешивает пользу. И если снизить количество спиртного, то это серьезно ударит по целой эпидемии связанных с алкоголем болезней, которая в одной Великобритании вызывает по 210 тысяч смертей в год (в России эта цифра значительно выше).

Пока что в Англии "безопасным" считается уровень ежедневного употребления алкоголя в 3-4 дозы для мужчин и две-три дозы для женщин. Маленький бокал вина содержит 1,3 дозы, а в пинте пива (0,56 литра) содержится две дозы. Ученые считают, что идеальным будет употребление 5 г алкоголя в день, то есть половины дозы. Возможно, рекомендации экспертов из Оксфорда могут привести к пересмотру существующих нормативов.


Источник: MedikForum

=Худеем от бобовых=

Бобовые – древнейшие и настоящие наши помощники. Если вам приходится поддерживать свой вес на постоянном уровне или вы хотите похудеть – включайте в свой рацион бобовые!

«О, когда ж на столе у меня появится снова боб…»
Гораций

Западные ученые изучали их влияние на вес. Последние исследования показывают, что регулярное потребление бобовых (чечевицы, нута, фасоли, гороха) способствует снижению веса и его регуляции.

Почему так происходит?
Во-первых, бобовые богаты пищевыми волокнами, сложными углеводами и белками. Каждый из этих питательных веществ выполняет свою роль в контроле над весом. Так, пищевые волокна и крахмал бобовых уменьшают абсорбцию глюкозы и, как предполагают ученые, жира.

Во-вторых, ученые отметили, что при употреблении бобовых быстрее наступает чувство сытости.

Читать далее...

✿ღ✿Тень финиковой пальмы✿ღ✿

Первоначально песня называлась «Магия скрипки» и исполнялась как танго. В середине 70-х годов она получила новое название, аранжировку и стала классикой.

Стихи написал в 1945 году поэт и актер Эфраим Вайнштейн и посвятил их своей возлюбленной – Ребекке. Музыку написал Хаим Кобрин, подрабатывавший по вечерам игрой на скрипке в одном из тель-авивских кафе. Так получилась песня под названием «Магия скрипки».

В середине 70-х годов песню, аранжированную в восточном стиле под названием «Тень финиковой пальмы», исполнил известный израильский певец Зоар Аргов. С тех пор песня считается классикой восточной музыки.

В 2015 году интерес к песне возродил 13-тилетний Узия Цадок, исполнивший её в израильском телешоу «Music School». От его пения, действительно, бегут мурашки!



Вот ещё одно чудесное детское исполнение этой песни – поёт Амелия Узун (Amelia Uzun).

=Неизвестное о фруктах=

Совсем недавно я кардинально поменял свой рацион питания. Ну, не то чтобы совсем поменял, а добавил в свой рацион недостающие позиции. Да-да, именно фрукты я и добавил. Некоторые сочтут меня ненормальным, но я в течение лет семи вообще не ел фруктов. И не начал бы, если б не один мой давнишний друг, который провел со мной беседу на тему здорового питания и нормальной работоспособности. Сила его слов оказалась настолько действенной, что нижняя часть моего холодильника стала похожа на радугу. Но забить холодильник – это еще полдела, оказывается, надо знать, как их правильно есть…

Говорить о пользе фруктов довольно нелепо, это и так понятно, что они полезные. Все мы знаем, что там полно витаминов, микроэлементов и так далее. Есть даже такое сообщество людей, которые фрукты только и едят. Конечно, не верится, но представить таких людей легче, чем питающихся солнцем, например.

Читать далее...

=Израиль – родина помидоров «черри»=

Родиной черри считается Израиль: именно наши ученые вывели этот стойкий к жаре и засухе вид томатов в 1973 году. Израиль и сегодня импортирует плоды черри по всему миру

От 12 шекелей 80 агорот до 16 шекелей 80 агорот – таковы сегодняшние цены на помидоры черри (или шерри). Более дешевые – круглые, а те, что дороже – вытянутой формы и темного цвета. Цена на обычные томаты тоже составляет 12.80. Помидоры опять выросли в цене, хотя еще месяц назад было отмечено снижение цен на целых 60% на обычные помидоры, а черри подешевел тогда на 25 процентов. Сельскохозяйственная «биржа» очень чувствительна и реагирует на любые изменения: погоды, количества выданных виз иностранным рабочим, занятым в израильском сельском хозяйстве. Существуют и другие обстоятельства, влияющие на рост или снижение цен на рынке овощей и фруктов.

Читать далее...

=Новости медицины= =Ученые обнаружили еще одно полезное свойство киви=


Еще одно полезное свойство киви обнаружили ученые из Норвегии. Употребление этого фрукта может помочь оградить сердце от различных болезней, сообщают СМИ.

Ученые обнаружили, что действие киви на организм при его употреблении аналогично аспирину. Он может сжигать жировую ткань, которая блокирует артерии, поэтому риск возникновения тромбов уменьшается.

Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, зачастую вынуждены употреблять аспирин каждый день, чтобы препятствовать возникновению тромбов.

Киви может стать полезной и вкусной альтернативой аспирину для людей с болезнями сердца.

Медики отмечают, что при употреблении двух – трех киви в день можно защитить сердце от болезней.

Если придерживаться такого питания в течение 1 месяца, то, по мнению специалистов, на 15% в крови снизится уровень жирных кислот и на 18% уменьшится риск формирования тромбов.

Аналогичным свойством обладает и родной "брат" киви - крыжовник. Его советуют съедать не менее 1 стакана в день за сезон.

=Жёлудь Юпитера=


Всем известно это раскидистое мощное дерево из семейства ореховых, дающее вкусные и полезные плоды. Недаром К.Э. Циолковский называл грецкие орехи хлебом будущего, а И.В. Мичурин – деревом-комбинатом. И неудивительно – ведь все его части используются человеком.

В первом веке до нашей эры римский учёный Марк Теренций называл грецкий орех «жёлудь Юпитера орех греческий». А жёлудь Юпитера в мифологии означает плод дуба – дерева, посвящённого богу Юпитера, властелину земли. Карл Линней, желая подчеркнуть значимость этого растения, дал ему ботаническое название Juglana regia, что означает царский орех.

Грецкие орехи очень питательны. Два-три десятка их удовлетворяют суточную потребность человека в жирах. Царский орех – природный элексир бодрости: содержащиеся в нём витамины группы В избавляют организм от пиравиноградной кислоты, вызывающей усталость.

Ореховым молочком (растёртый орех с водой) вскармливали младенцев, оставшихся без материнского молока. Грецкий орех входит в рацион спортсменов, космонавтов и ослабленных болезнью людей.
Читать далее...

✿ღ✿Радость по кусочкам✿ღ✿

На протяжении многих веков торговля апельсинами и лимонами в Европе была сосредоточена в руках у евреев. Произошло это потому, что евреи культивировали этрог, необходимый для праздника Суккот, и вместе с ним научились выращивать обычные цитрусовые – апельсины и лимоны.

Лучшие цитрусовые выращивались на еврейских плантациях в Сицилии, откуда еврейские торговцы развозили их уже по всей Европе. А после изгнания евреев из Сицилии им пришлось осваивать новые рубежи: они сохранили в своих руках торговлю цитрусовыми благодаря греческим апельсинам – ведь в Греции евреи по-прежнему чувствовали себя в безопасности.

=Самые полезные орехи от рака=

Все орехи полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, но фисташки способны снизить риск развития некоторых форм рака. К такому выводу пришли американские исследователи из Университета Техаса.

Ученые из США изучили воздействие фисташек, входящих в состав разнообразной и сбалансированной диеты. Оказалось, что имеющееся в этих орехах вещество под названием гамма-токоферол (разновидность витамина Е), обладает профилактической силой против некоторых опухолей. Витамин Е состоит из различных витаминов, растворимых в жире и выполняющих разнообразные функции.

Читать далее...

=Чудо ягода-малина: от лишнего жира, от страшного рака=

Июль - малина созрела, можно составлять летнее малиновое меню

Конечно, при слове «малина» на ум сразу приходит варенье, … но мы-то знаем, что с малиной готовят сотни блюд. В том числе и мясо, и рыбу, и морепродукты. И, разумеется, десерты.

Выпечка с малиной – это тоже классика. Однако помните, что добавляя малину в закрытые пироги, вы должны обезопасить тесто от малинового сока. Сделать это очень просто – добавьте в начинку немного крахмала для загустения.

Что же касается открытых пирогов, где ягоды малины укладывают на слой холодного крема, творога или суфле, то удачным решением будем полить ягоды сверху прозрачным желе. Этим вы сохраните красоту вашего пирога и его форму.

Несколько полезных советов при выборе ягод

Покупайте ягоды ровной сочной окраски; если они выглядят недоспелыми, скорее всего они будут кислить. Покупные ягоды должны быть крепкими, без следов влаги (сок появляется, если ягоды были помяты), обязательно проверяйте дно корзинки с малиной, когда покупаете ягоды, чтобы проверить, не помяты ли они снизу.

Замороженная малина обычно отлично подходит на замену свежей при изготовлении пирогов, вареников или соуса.

Читать далее...

=Клубника спасает от сердечных заболеваний и диабета=

Ученые Уорикского университета (University of Warwick) в Великобритании выявили новые лечебные свойства традиционного угощения Уимблдонского турнира - клубники. По их словам, она оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему и способна предотвратить развитие диабета, пишет Medical Xpress.

Руководитель исследования, профессор медицинской школы при университете Пол Торнелли обнаружил экстракт клубники, который положительно активизирует белок в человеческом организме - Nrf2 (его также называют "хранителем здоровья"), повышающий антиоксидантную активность. Данный белок защищает клетки от повреждений, его действие направлено на снижение уровня липидов и холестерина в крови. Именно эти вещества приводят к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Читать далее...

=Арбуз - здоровье и радость!=

Одно из самых популярных лакомств летом – это арбуз. Сладкая мякоть чудо-ягоды состоит практически из воды.

Наверное, за это мы его и любим, ведь арбуз можно отнести к полезным сладостям, от которой не только не поправляешься, но и можешь даже похудеть, еще и с пользой для здоровья. Действительно, арбуз очищает организм от накопившихся шлаков и имеет низкую калорийность.

Калорийность и польза арбуза

Мякоть ягоды обладает ценными свойствами. Ее рекомендуют употреблять в больших количествах (около 2 кг в сутки) людям, которые знают по себе о таких болезнях, как нефрит, цистит, пиелонефрит.
Арбуз содержит витамины, такие как B1, B2, РР, С, каротин, фолиевую кислоту, магний, калий, кальций. Очень полезен арбуз для больных артритами, склерозом, подагрой.

Читать далее...

=Настурция: съедобная красота=

Если бы проводился хит-парад популярности садовых цветов, то, несомненно, настурция занимала бы в нем одно из первых мест. Трудно найти сад, где бы этот цветок не встречался. Кроме того, настурция – это еще и прекрасное балконное растение. О ее неприхотливости наверное наслышаны все, а вот о пользе для вашего сада и даже для стола, возможно знают немногие. Да и новых сортах этого традиционного цветка тоже стоит рассказать поподробнее.
Если вы думаете, что настурция – это очень банально и для вашего сада она уж точно не подойдет, вы ошибаетесь. Этот цветок, как ни один другой, впишется почти в любую садовую концепцию: модную, экологическую или любую другую. Ведь не случайно настурция была одним из любимых цветков Клода Моне, занимавшем в его саду Живерни под Парижем (сад, кстати, сохранился до наших дней) огромные площади.

Читать далее...

=8 причин есть мед каждый день=

Врачи недаром предлагают заменить сахар на мед. Этот продукт уникален по насыщенности полезными свойствами - мед улучшает самочувствие, дарит красоту и поддерживает молодость.

О целительных качествах меда было известно еще в Древнем Египте. Современная наука доказывает, что каждая капля меда содержит более 70 весьма важных для здоровья человека веществ. Углеводы, которые в нем присутствуют (глюкоза и фруктоза), по сравнению с обычным сахаром намного легче усваиваются организмом, способствуя сохранению мускульной силы и нормальному росту. Особенно это важно для детей.

Ферменты, которые входят в состав меда, стимулируют пищеварительные процессы и улучшают обмен веществ. Содержащиеся в меде белки участвуют в образовании гормонов. Минеральные вещества, присутствующие в этом продукте, регулируют деятельность нервной системы, тканевое дыхание, кроветворение.

Читать далее...

=Брокколи: польза и применение в кулинарии=

Капусту брокколи относят к подвидам цветной капусты. В пищу употребляют те же части растения, однако брокколи намного вкуснее и питательнее, чем цветная капуста.

Состав капусты брокколи

В брокколи больше, чем в цветной капусте, витаминов - А, Е, С, группы В, РР; минералов - кальция, калия, железа, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома; белков и углеводов; есть каротин, которого нет в цветной капусте.

Очень много в брокколи витамина С, поэтому она отличается выраженными антиоксидантными свойствами.

Состав брокколи очень богат питательными веществами – белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. В свою очередь, белок брокколи богат множеством полезных аминокислот, которые поддерживают в норме работу всего организма и препятствуют развитию многих заболеваний – в частности, атеросклероза.

Читать далее...

=Ода кукурузе=

Маис – одна из самых древних сельскохозяйственных культур, которая наряду с рисом и пшеницей стала кормилицей многих миллионов людей на нашей планете. Маис был основным продуктом питания племён инков, ацтеков и майя. В настоящее время он повсеместно используется как пищевая и кормовая культура, служит первоклассным сырьём для технических отраслей и фармацевтической промышленности.

Кукуруза (маис) – растение семейства злаковых, родом из Южной Америки – в наши дни распространена повсеместно. Археологи утверждают, что она росла на американском континенте ещё задолго до заселения его людьми. При раскопках в Мексике была найдена кукурузная пыльца, возраст которой составляет 55 тысяч лет.

Как культурное растение её начали возделывать за пять тысяч лет до нашей эры. Маис был экономической основой государств древних инков и майя. В качестве удобрений для маисовых плантаций они использовали рыбу: в каждую лунку закладывали по одной рыбине.

Читать далее...