Советы для Вас  №50   2022г

Советы для Вас  №51   2022г

ОРЕХОВАЯ «КОЛБАСКА»

 Этот рецепт «фирменный». Мне его дала моя тетушка, когда я входила в самостоятельную жизнь. С тех пор он всегда востребован: уж очень вкусная и красивая получается эта самая «колбаска» – рулет с ореховой начинкой. Для теста беру 200 г масла, стакан сахара, три яйца, две пачки (400 г) печенья, столовую ложку какао и два десятке грецких орехов. Яйцо взбиваю отдельно. А печенье и орехи измельчаю на мясорубке. Затем распускаю на плите масло, после чего соединяю его с сахаром, какао, аккуратно вливаю взбитые яйца и довожу, непрерывно помешивая, все это до кипения. Сняв с огня, даю этой массе немного остыть. Затем кладу в нее измельченные орехи и печенье. Всю массу перемешиваю и кладу в целлофан, придав ей форму колбаски. Для застывания отправляю в холодильник. Когда «колбаска» застынет, снимаю с нее целлофан и украшаю глазурью. Последнюю приготовить несложно. В небольшую кастрюльку надо положить пять чайных ложек какао, три столовые ложки сахара и три-пять столовых ложек молока. Перемешиваю и ставлю на плиту. Даю пять минут прокипеть, после чего добавляю 50 г масла. Когда прокипит еще 10-15 минут (как сгущенное молоко), снимаю с огня. Набирая понемногу столовой ложкой эту помадку, обливаю ею ореховую «колбаску». На стол подаю, нарезав тонкими кружочками. Вкусно – не передать словами!

Сухаренко А.П.

БЫСТРАЯ ЕДА ЗА 15 МИНУТ

Пирог к чаю 1 стакан любого варенья без косточек, 1 чайная ложка соды, 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки. Добавить в варенье 1 чайн. л. соды, хорошо перемешать и дать 5 минут постоять. Затем в эту смесь добавить кефир, сахар, яйца, муку. Все перемешать, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать при температуре 180- 200°С 20 минут.

 ПЕЧЕНЬЕ Печенье «Гости на пороге» Мука – 12 столовых ложек, сахарная пудра – 12 чайных ложек, сливочный маргарин – 1 пачка. Маргарин размять (не нагревать!), смешать с мукой и сахарной пудрой. Получившееся тесто раскатать «колбасками», прижать к столу вилкой, нарезать ромбиками, выложить на противень (его можно ничем не смазывать), выпекать минут 15-20.

Печенье из творога Для теста: 250 г сухого творога, 250 г сливочного маргарина, 4 полные, с горкой ст. ложки муки. Для отделки: 1/2 ст. сахарного песка, 1-2 ст. ложки мака, 1-2 ст. ложки тмина, горсточка дробленых ядер орехов. Маргарин тщательно растереть с творогом до получения однородной массы, добавить муку, замесить тесто. Раскатать тесто слоем толщиной 0,5 – 0,6 сантиметров, нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики размером 3x3 сантиметра. Поверхность заготовок посыпать сахаром, орешками, маком или тмином. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210 – 220°С. Подавать печенье к чаю, кофе.

 Печенье «Мексиканское» 250 г муки, 150 г масла, 1 яйцо, 30-40 г сахара, ложка корицы (порошок), 1/2 стакана промолотого миндаля, 50 г коричневого сахара (неочищенного). Нагреть духовку до 180°С. Приготовить тесто: муку, миндаль, коричневый сахар, масло и яйцо перемешать (если с помощью комбайна – 1 минуту). Сделать из теста большие шарики, приплюснуть их в форме лепешек. Посыпать белым сахаром и корицей. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Корица и сахар дадут неповторимый аромат и красивый цвет.

 Шоколадные пряники 3 ст. муки, 1 ст. сахара (если есть, неплохо бы добавить столовую ложку меда), 3 чайн. ложки какао, 1 чайн. ложка соды, 100 г масла или маргарина, 4 яйца. Хорошенько разотрите в миске сахар, масло и какао, добавьте яйца, соду, смешав ее с мукой. Из теста сформируйте прянички и выпекайте в духовке минут 15-20.

Пирожное «Колбаска» 500 г печенья (любого), 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла. Печенье помолоть на мясорубке, влить в него теплое молоко, масло, всыпать сахар и хорошо перемешать. Положить массу в разрезанный полиэтиленовый пакет и скатать в форме колбаски диаметром 4-5 сантиметров и засунуть в морозилку. Через 4-6 часов можно подавать, нарезав толстенькими кружочками. Если колбаска осталась, то положить ее опять в морозилку.

Сливочные пирожные с клубникой 3/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли (без горки), 3,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахарного песка. Для начинки: 200 г свежей клубники, 0,5 стакана жирных сливок, 3 столовые ложки желе из красной смородины. Приготовить рассыпчатое жирное песочное тесто. Раскатать его на столе, слегка присыпанном мукой. Вырезать из него 9 кругов. Выложить их в формочки для пирожных, выстелив каждую промасленной бумагой или фольгой. Выпекать пирожные в духовке при температуре 190°С примерно 15 минут. Удалить бумагу или фольгу за 5 минут до конца выпечки. Остудить пирожные, выложив их на поднос. Взбить сливки и распределить их между всеми пирожными. Сверху положить клубнику. Украсить пирожные желе из красной смородины.

Бабушкины рецепты  №42   2008г

Советы для Вас  №20    2021г

Советы для Вас  №8    2021г

Хозяйство  №38      2015г

Библиотека журнала "Приготовь" №20   2015г

Библиотека журнала "Приготовь" №20   2015г

Новогодний стол. Выпечка  №20    2015г

Советы для Вас  №1     2021г

Советы для Вас  №50    2020г

На нашей кухне. Спецвыпуск  №6       2016г