СОВЕРШЕННО БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ САКУРА

Красивая праздничная выпечка с вишней.

Да , занимает много времени , но ,поверьте - она этого стоит .

Черные коржи

200 мл сметаны , 150 г сахара , 3 ст. ложки какао ,

1 ч.ложка аммония , 6 желтков , 2 ст. муки .

Печь 2 коржа при 180 град.

Рулеты

На 1 рулет - 2 белка взбить в крепкую пену ,

подсыпая 2 ст.ложки сахара .

Ввести с помощью венчика 2 желтка , 2 ст. ложки муки .

Выпекать при 175 град. Выпечь 4 одинаковых рулета .

Использовать промасленную бумагу .

Гарячие рулеты скрутить вместе с бумагой и прикрыть полотенцем. Охладить , очень аккуратно отделить бумагу ,

что бы не повредить бисквит , развернуть его в пласт.

На край нанести розовый крем толстым слоем ,

на него - ряд консервированных вишен

(как бы "утопить" в креме вишни) ,

остальную площадь промазать тонким слоем

розового крема и свернуть рулетом .

Розовый крем

Классический пудинг отварить согласно инструкции

используя вместо молока вишневый сок .

Охладить. Взбить 250 г масла сливочного ,

по ложке прибавляя пудинговой массы.

Белый крем.

0.5 л сливок 35% взбить на средних оборотах миксера

постепенно прибавляя 150 г сахара-пудры .

Отдельно развести 1 ст.ложку с горкой

желатина быстрорастворимого в 4 ст.ложках воды ,

довести почти до кипения в микроволновке и

влить под обороты миксера в сливочную массу .

Форма 25.5*20.5 см.

http://u.to/FtP3Dw

ФАНИНА