Оладьи из цветной капусты

Эти оладьи пользуются большой популярностью в моей семье уже далеко не первый год))) Готовлю их частенько, и кто бы не пробовал в итоге спрашивал рецепт. Потрясающе вкусные оладьи-котлетки, которые подойдут как для завтрака, так и для перекуса, или даже в качестве основного блюда. Плюс их еще в том, что можно экспериментировать с сырами, например тот который есть в холодильнике, либо утилизировать смесь нескольких сыров. При этом вкус у оладий будет каждый раз немного отличатся))) Одним словом нужно пробовать! Очень надеюсь, что рецептик приживется и у вас!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

• 1 средний качан цветной капусты
• 200 гр. сыра (подойдет любой - твердый, плавленный, фета, брынза, и даже творог)
• 1/2 небольшого пучка зеленого лука
• по 5-6 веточек укропа и петрушки
• 3 яйца (если очень крупные то два)
• 2-3 ст.л. муки (или панировочных сухарей)
• соль,черный молотый перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде минут 20-25. Капуста должна получится достаточно мягкой, даже переваренной.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Остудить.
Остывшую капусту размять вилкой, или толкушкой для картофеля, до состояния небольшого кусочка. В пюре превращать не нужно!
Добавить к капусте натертый сыр, мелко нарезанную зелень, слегка взбитые вилочкой яйца и муку. Посолить, поперчить по вкусу и хорошенечко вымешать.
Мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлетки, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
По желанию, котлетки можно запечь в духовке. Для этого панировать в муке их не нужно, а просто выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать растительным маслом))) Запечь в духовке до румяности.
Подавать оладьи можно в любом виде, в дополнении с овощным салатом и сметанкой)))
Приятного вам аппетита!!!

источник

Бездрожжевые картофельные лепешки по-фински.

Невозможно остановиться! Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты:

Пшеничная мука 100 г
Картофель 5–6 шт.
Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель отварите до готовности. Сделайте из него пюре. Когда картофель остынет, добавьте яйца, соль и муку. Замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто тонко, на припыленном мукой, столе  и вырежьте с помощью маленькой тарелки лепешки. Проколите их вилкой в нескольких местах. Слегка присыпьте черным молотым перцем и специями.

Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной подсолнечным маслом. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут.

Приятного аппетита!

Блинчики с зелёным луком по-корейски

Эти традиционные корейские блинчики можно подавать на закуску или как основное блюдо. Блинчики подаются с соусом, без него пропадает азиатский колорит.
Я делаю блинчики с добавлением закваски, они получаются более пышными и мягкими; из обычного теста — более хрустящими.

на 10 блинчиков (15-18-см в диаметре)

Тесто на закваске

• 1/2 чашки закваски
• 1/2 чашки молока
• 1/2 чашки воды
• 1 1/4 чашки муки
• 1 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 2 яйца
• 1 ст л растительного масла

Обычное тесто

• 1 чашка воды
• 1/2 чашки молока
• 2 яйца
• 1 3/4 чашки муки
• 1 ч л соли
• 1 ст л растительного масла

Начинка

• 1 чашка нарезанного зелёного лука
• 3 яйца + 1 ст л воды

по желанию:

• 1 средняя морковь или 1/2 цуккини натереть на тёрке или нарезать на тонкие брусочки
• 1/2 сладкого перца, красного или жёлтого, нарезать на тонкие брусочки
• 200 гр готовых креветок, порезать на кусочки

Соус

• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 ст л рисового уксуса
• 1/2 ч л азиатского кунжутного масла
• 2 ст л поджаренных кунжутных семечек
• 1 стебель зелёного лука, мелко порезать
• 1/4 чаши кисло-сладкого соуса, по желанию (или сахар, уксус, чеснок и хлопья острого перца по вкусу)

Для теста на закваске: Смешать все ингредиенты кроме яиц и масла и оставить на 2 часа.
Добавить слегка взбитые яйца и масло, хорошо перемешать и оставить на 15 минут (тесто имеет консистенцию кефира).

Для обычного теста: соединить все ингредиенты, хорошо взбить, и оставить на 15-20 минут.

Для начинки: нарезать овощи и креветки, слегка взбить яйца с водой.
Разложить ингредиенты по разным мискам и поставить рядом с плитой.

Для соуса: смешать все ингредиенты в небольшой баночке или чашке, поставить в холодильник (я делаю с кисло-сладким соусом).

Разогреть тефлоновую сковороду (я использую 20-см диаметром) на среднем огне.
Смазать сковороду растительным масло или сбрызнуть маслом из баллончика.
Вылить 1/4-1/3 чашки теста на сковороду сверху выложить по 1 ст л моркови, сладкого перца, креветок и зелёного лука. Когда края блинчика запекутся вылить на серединку 2 ст ложки яичной смеси.
Широкой лопаткой перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны, 1 минуту или до готовности (если яйцо расплескается по сковороде, заправить его лопаточкой под блинчик).

Подавать с соусом.
Блинчики можно сложить пополам и разрезать на две части или разрезать на 4-6 сегментов. Кушать макая в соус.

по мотивам рецепта от Виты

Приятного аппетита.

как приготовить закваску?

быстрый вариант: 1/2 чашки воды (120ml) + 1/2 чашки муки (70g) + щепотка сухих дрожжей — оставить на 12-16 часов при комнатной температуре

Пирожки за 10 минут в духовке с луком и яйцом из лаваша

Источник →

Наливаем теплый Sprite в тесто… Царица небесная, да это лучшие оладьи на свете!

Как мы обычно придаем оладушкам пышность? Конечно, используя соду или дрожжи. Есть еще вариант с кефиром! Так вот, все эти способы меркнут перед хитростью, которую я собираюсь тебе поведать.

Стоит лишь добавить немного газировки Sprite в тесто для оладий, и блинчики получатся в 1 000 раз лучше, чем обычно. Более пышные, более влажные и пористые, ароматные…. Посмотри на рецепт, он совсем простой!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 0,5 ст. муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя для теста
• 0,5 ч. л. соли
• 120 г сливочного масла
• 0,5 ст. сметаны
• 1 ст. Sprite

Вот какими получатся пышные оладьи без кефира и дрожжей! Они невероятно вкусны, непременно попробуй. Расскажи своим друзьям об этом восхитительном рецепте, они также его оценят.

Источник

Хачапури без замешивания теста - быстро и вкусно!

Ингредиенты:
200 г тертого твердого сыра

200 г сметаны,

100 г зелени укропа,

2 яйца,

2 ст.л. пшеничной муки

2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая.

На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5-7мин.

Затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5-7мин до зарумянивания.

Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде - одинаково вкусно!