Ингредиенты для "Рыба, запеченная в листьях пекинской капусты":

• Капуста пекинская (листья) — 8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Филе рыбное (минтай) — 200 г
• Томаты в собственном соку (нарезанные) — 4 ст. л.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Орегано (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Петрушка (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для маринада) — 1 ст. л.
• Помидор (свежий) — 2 шт

У листьев пекинской капусты отрезать толстую часть. На оставшихся листьях слегка отбить толстые места рукоятью ножа. Бланшировать капусту в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть масло, обжарить лук. Затем добавить морковь и томаты в собственном соку, томить на медленном огне практически до полной готовности овощей, около 10-15 минут. Посолить в процессе готовки.

В миске смешать соевый соус, оливковое масло, сушеные травы: петрушку и орегано. Филе рыбы, в моем случае минтая, положить в миску, мариновать 10-15 минут.

4 листа пекинской капусты положить внахлест крестом. На пересечении по центру выложить половину овощей.

Выложить на овощи промаринованное филе рыбы.

Поднять концы капусты по очереди и полностью закрыть рыбу.

Выложить конверты с рыбой в форму на пергамент или пекарскую бумагу. Тонко нарезать свежий помидор и выложить сверху каждого капустного конверта, слегка посолить

Запекать капустные конвертики с рыбой при 180С около 20-25 минут.

Приятного аппетита!