Как приготовить кофе по-турецки

История говорит, что первая кофейня была открыта в 1555 году в Константинополе. При дворе султана даже существовала должность кофевара.  Подавать ароматный напиток главе государства удостаивался самый лучший в стране варщик кофе.

Итак, кофе по-турецки.

Именно турки придумали особый способ варки кофе, который нам известен как «кофе по-восточному» или «кофе по-турецки». В идеале кофе по-турецки готовят на раскаленном песке, но в домашних условиях можно обойтись и обычной плитой. Секрет заключается в том, чтобы несколько раз нагреть напиток и вовремя убрать с огня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 50 мл чистой (некипяченой) воды
• 1 ч. л. кофе особо мелкого помола
• сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Воду налейте в турку
• Добавьте сахар
• Поставьте турочку на огонь, немного прогрейте воду
• Затем насыпьте в нее кофе мелкого помола
• Аккуратно снимите образовавшуюся пенку и выложите в чашку. Кстати о чашке: она должна быть обязательно предварительно прогрета.
• Верните турочку на огонь и вновь прогрейте кофе, но до кипения не доводите.
• Как только заметите, что на поверхности образовались пузырьки, снимите турочку с огня
• Затем снова верните на огонь
• Повторите эту манипуляцию несколько раз
• Затем перелейте напиток в чашку
• Когда гуща осядет, кофе готово к употреблению!