Цветная капуста в томатной заливке на зиму

Цветная капуста в томатной заливке на зиму. Рецепт приготовления вкусной заготовки из цветной капусты с помидорами, перцем и чесноком. Ингредиенты 2 кг цветной капусты 1,2 кг помидоров 1-2 головки чеснока 200 гр болгарского перца 200 гр зелени петрушки 2 столовые ложки соли 100 гр сахарного песка 100 мл 9%-го уксуса 100 мл растительного масла. Способ приготовления Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде. Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку. Полученную томатную смесь вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и нагреть до кипения. Когда смесь закипит, опустить в неё цветную капусту и мелко нарезанную зелень петрушки, варить на маленьком огне 15 минут. В конце варки влить уксус и снять с огня. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Банки перевернуть, накрыть до полного остывания. Цветная капуста в томатной заливке готова. Хранить заготовку в тёмном, прохладном месте.

Маринованные рулетики из кабачков на зиму

Такие рулетики из кабачков зимой можно использовать в нескольких качествах - как самостоятельную необычную закуску или как заготовку для приготовления жаренных рулетиков .Зимой открываем баночку и наслаждаемся необычной и красивой закуской или готовим рулетики с любой начинкой или фаршем ,для  холодной или горячей закуски.

Рецепт рулетиков из кабачков:

Лечо из кабачков на зиму - 5 рецептов

Лечо по этим рецептам готовлю уже второй год. Оно получается разным, очень вкусным и в меру острым. Хотя остроту кабачкового лечо можно регулировать по своему предпочтению,если  планируете его давать детям,то перца вообще можно не класть.Кабачки можно использовать как молодые, с тонкой кожей,так и созревшие,очистив их от семян  и толстой кожуры.

Рецепты лечо из кабачков:

Пришла пора заготовить сосновые почки +рецепты

Вкуснее не бывает! Джем из сливы с грецкими орехами

Вкуснее не бывает! Джем из сливы с грецкими орехами

Понадобится для рецепта:
1 кг сливы
100 г грецкого ореха
1,2 стакана воды

Читать далее...

ОГУРЦЫ ИЗУМРУДНЫЕ

Сохраняют свой естественный зеленый цвет. Огурцы — 2 кг, укроп (зонтики) — 2 шт., черная смородина (листья) — 5 шт., хрен (корень) — 20 г, вишня (листья) — 5 шт., соль— 75 г, водка — 50 г, вода — 1,5 л. Свежие зеленые огурцы (не переросшие!) вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду, затем уложить плотно в трехлитровую стеклянную банку, перекладывая их вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный, «не стандартный» вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.

m

Варенье из огурцов с мятой

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО) И ВКУСНО






Ингредиенты:

500 гр вешенок
50 гр растительного масла
1 ст л уксуса 9%
2 ч л соли
Сок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
Лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
Приблизительно 1 стакан воды

Рецепт приготовления:

В кастрюльку налить воды. Добавить масло, чеснок (пропустить через чеснокодавку), уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варить на медленном огне минут 10-15 мин.
Грибы крупно нарезать. Рассол процедить, проварить с грибами 10 минут, остудить, добавить, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Можно есть сразу, а если лук полежит, помаринуется - ещё вкусней получается.

Полезные советы от Советника

 

Арбузный мед (бекмес)

Арбузный мед (бекмес) Из арбуза можно приготовить замечательный натуральный мед (или по другому — бекмес). Никакого сахара и других добавок, понадобятся лишь спелые арбузы. Отличная возможность открыть для себя новый вкус! Учимся, как приготовить бекмес из арбуза в домашних условиях. Для меда понадобится три спелых или слегка переспелых сладких плода. Чтобы проверить готовность меда, следует капнуть его на тарелку. Если капля остается густой и плотной, значит бекмес готов.Время приготовления: 6 ч. 0 мин Удачи! Как приготовить "Бекмес из арбуза" Арбузы тщательно моем. Нарезаем их в большом эмалированном тазе, чтобы сохранить весь арбузный сок. Корки и семечки выбрасываем. Мякоть протираем через сито. При помощи марли отжимаем полученную жидкость в отдельную кастрюлю. Ставим сок на огонь, кипятим его 2-3 минуты. Даем соку полностью остыть, а затем повторно пропускаем его через марлю. Важно, чтобы сок был чистым. Выливаем сок обратно в кастрюлю, увариваем его на медленном огне 3-4 часа до загустения. Время от времени нужно помешивать сок и удалять пену. Разливаем бекмес по чистым банкам, закрываем их крышками. Банки переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Готово!   Приготовил: Алексей Марчук

 

Отменные грибы! Маринованные опята!


Это цитата сообщения Lkis Оригинальное сообщениеОтменные грибы! Маринованные опята!

ОТМЕННЫЕ ГРИБЫ! МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА Сохраните рецепт , чтобы не потерять! Маринованные опята. Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками. Рецепт "Маринованные опята", но я и белые, подосиновики, подберезовики и лисички так закрываю. Специи: корица, гвоздика, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, уксус 9% ( 1 ст.ложка на пол-литровую банку). Приготовление: Грибы отварить до готовности 1,5-2 часа (это опята) другие 1 час. Слить воду, промыть, залить чистой водой, добавить специи по вкусу, соль, (я ещё сахар беру) уксус. Перед тем как отваривать второй раз, измеряю пол-литровой банкой сколько грибов, для того, чтобы знать сколько уксуса взять. Прокипятить 15 минут, разложить в стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать. Но я на всякий случай ещё стерилизую банки с грибами перед закрытием. Грибы есть грибы, лучше подстраховаться, тем более у меня нет холодного подвала, храню все заготовки в квартире. Опенок настоящий или осенний Растет большими группами в сентябре и октябре на стволах живых деревьев и на кустарнике, встречается на мертвой древесине. Шляпка плоская, часто с бугорком, тонкая, буроватая, желто-коричневая или красноватая, с бурыми чешуйками, в центре более темная, диаметром от 5 до 10 см. Мякоть беловатая, мягкая, с приятным грибным запахом. Пластинки нисходящие, желтовато-белые, у старых грибов с буроватыми пятнами. Споровый порошок белый. Ножка тонкая, до 15 см, с перепончатым кольцом вверху, упругая, внизу коричневая. Можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить. Употребляется только шляпка гриба, солить надо только после отваривания. Источник

Серия сообщений "**заготовки":
Часть 1 - Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
Часть 2 - Свекла: способы и рецепты заготовок на зиму
...
Часть 26 - Соус из помидоров и перца на зиму
Часть 27 - Салат из баклажан на зиму
Часть 28 - Отменные грибы! Маринованные опята!

http://www.akmaya.ru/post416598873/

Маринованные грузди в банках

Маринованные грузди в банках Всем почитателям грибных блюд известно, что грузди вкуснее всего получаются в соленом виде. Однако, предполагаемое хранение грибных солений в подвале или погребе делает соленые грузди удовольствием не для всех. Приходится подменять соление маринованием.

Закуска армянская на зиму

Закуска армянская на зиму готовится из перца, помидоров кабачков и баклажанов с чесноком. Закуска получается в меру острой, насыщенной, даже по достоинству может стать основным блюдом на столе. Кажется, что закуска армянская на зиму состоит из стандартного набора овощей, но вкус ее далеко не стандартный! Попробуйте, думаю она вас сможет удивить, а самое главное, насколько она проста в приготовлении: подготовили все ингредиенты, смешали, закипятили и в банку закатали.
Ингредиенты:

Морковь — 200 грамм;
лук — 500 грамм;
болгарский перец — 500 грамм;
помидоры — 1 килограмм;
баклажаны — 750 грамм;
кабачки — 750 грамм;
чеснок — 150 грамм;
петрушка — 125 грамм;
большой стручок острого перца.

Рассол:

подсолнечное масло — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
1 столовая ложка уксусной эссенции;
сахара — 4 столовые ложки;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт закуски армянской на зиму

Все овощи подготовьте, очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Приготовьте рассол,соедините все ингредиенты. Только предварительно разведите уксусную эссенцию в стакане воды.
Все нарезанные овощи уложите в кастрюлю,залейте рассолом и перемешайте. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь.
Тушите 1 час с момента закипания, затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Закуска армянская на зиму — это нечто, попробуйте по-настоящему щедрое и богатое по вкусу зимнее угощение!
http://konservazia.me/zakuska-armyanskaya-na-zimu?...D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83
Вкуснейших заготовок!