Без заголовка
 

Заливной пирог с сайрой и рисом
 

Заливной пирог с сайрой и рисом

Сельдь в икорном соусе - ооооо... селедка, да в соусе, да с картошечкой, да со стопочкой...
 

Что такое русский человек без горячей рассыпчатой картошечки с кусочком нежной селедочки! Особенно, когда пятница, а за окном подмораживает! А селедочка в нежном и очень вкусном соусе, в который и просто так картошку обмакнуть очень здорово. Заходите, а!

Как приготовить рыбу в кляре? Лучшие рецепты! (Шесть рецептов)
 

Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре.

 

Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
Ингредиенты:

• филе рыбы – 200 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• яйцо – 4 шт.;
• твердый сыр – 100 г.

Сельдь по-корейски
 

Ингредиенты: 
Килограмм свежей или замороженной сельди 
Пять луковиц (можно взять больше) 
80 мл. уксуса (я делала 9%...но в следующий раз сделаю 6 %) 
Полстакана растительного масла 
Чайная ложка душистого перца-горошка 
Две чайных ложки красного молотого перца 
Столовая ложка томатной пасты 
Столовая ложка соли (без горки) 

Приготовление: 

Растительное масло и томатную пасту смешать, поставите на огонь и довести до кипения. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает. 
Лук нарезать широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным! 
Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится острый маринад и не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем. 
Сельдь разделать на филе (кожу можно не снимать), нарезать кусочками. 
В кастрюлю или в другую емкость выложить слоями сельдь, лук, маринад. Чередовать,пока не закончатся продукты. Накрыть перевернутой тарелкой, поставить небольшой грузик, убрать в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.

СЕЛЬДЬ СУХОГО (ПРЯНОГО) ПОСОЛА
 

Берем 3 свежезамороженные селедки (хорошего размера) и ложим их в плотный целофановый пакет (не очищенных!!!) На 3 селедки необходимо взять: 3 стол. ложки соли и 3 чайной ложки сахара, добавить молотый перец и примерно 1 чайную ложку приправы "Для посола сельди", 2 лавровых листа. Сельдь со всеми приправами в пакете хорошо перетрясти, чтоб всё равномерно перемешалось и положить в холодильник на 3 дня. Периодически переворачивать. Достаем, очищаем, наслаждаемся Селедочка получается в меру соленая, хочется есть и есть! Приятного аппетита! источник

 

 

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 13 - СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.
Часть 14 - ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.
Часть 15 - СЕЛЬДЬ СУХОГО (ПРЯНОГО) ПОСОЛА
Часть 16 - НЕОБЫЧНЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ
Часть 17 - ПРЯНАЯ СЕЛЕДОЧКА
...
Часть 31 - ВКУСНЕЙШАЯ ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 32 - ФОРЕЛЬ АРОМАТНОГО ПОСОЛА
Часть 33 - Домашняя «селедка» из карпа
 

Форель запеченная, 30 лучших рецептов
 

Форель запеченная

Читать далее...

Рыбные консервы в мультиварке
 

Уже не одно десятилетие фабричная консервная продукция пользуется особой популярностью среди населения стран бывшего СССР, а также за рубежом. Рыбные консервы в мультиварке теперь можно приготовить самостоятельно.

Читать далее...

САЛАТ-ЗАКУСКА "АДМИРАЛ" В КАЛЬМАРЕ!

САЛАТ-ЗАКУСКА "АДМИРАЛ" В КАЛЬМАРЕ!

Читать далее...

Красная рыба засоленная... в морозилке

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.

ЗАКУСКА "АНАНАС" С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ

ИНГРEДИЕНТЫ: Хлеб белый 1 батон(~400 гр.) Лосось с/с 300 гр. Масло сл. 250-300 гр. Икра красная 1 б.(140 гр.) Сок лимона Цедра лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ

СЕКРЕТЫ МАРИНОВКИ СКУМБРИИ, СЕЛЬДИ, СЕМГИ И ФОРЕЛИ

 

Секреты и правила засолки красной рыбы в домашних условиях

• Горбуша и кета при засолке получаются немного суховатыми, поэтому для придания филе мягкости следует добавлять к соли оливковое масло.
• Не используйте для засолки металлическую посуду, иначе рыба будет иметь привкус железа.
• Некоторые хозяйки, посыпав рыбу солью и специями, «пеленают» рыбину полотенцем, чтобы получилась пикантная рыба сухого посола.
• Не бойтесь переборщить с солью — рыба впитает ее ровно столько, сколько нужно.
• При засолке к рыбе можно добавить укроп и чеснок — они придадут ей душистый и пряный вкус.
• Подавайте нарезанную красную рыбу с лимоном, зеленью, маслинами, свежими овощами и белым вином.

 

Малосольная семга 

Читать далее

Ароматные и очень нееежные рыбные котлеты с манкой - простой и удачный рецепт!

Делали когда-то рыбные котлеты с манкой? Вкусные, сочные, нежные.. Есть в этом рецепте и еще один необычный  ингредиент - сливки. Вот как раз манная крупа и сливки придают сочность и нежность этим котлеткам. Попробуйте!

МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ.

Для тех,кто солит рыбу сам,и не покупает всякую"гадость"в пластике в магазине,хочу предложить попробовать приготовить малосольный лосось по этому рецепту.Рыбу помойте ,почистите,разрежьте на равные куски,сначала поперек,потом каждый кусок вдоль, затем обсушите бумажными салфетками.

Читать далее...

КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ


Кальмары фаршированные

читаем далее

Скумбрия соленая по рецепту от "Старого моряка"

 

далее

Сочные котлеты из минтая.

По этому рецепту у Вас всегда получатся сочные котлеты из минтая. Они подходят  ко многим блюдам на гарнир. Готовятся быстро из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

 

Читать далее...

Нежная маринованная скумбрия - домашнего приготовление



Нежная маринованная скумбрия - домашнего приготовление

Продукты:

-Скумбрия - 2шт
-Вода - 150 мл
30 грамм соли
Для маринада:
-Винный уксус - 200 мл
-Сахар - 30г
-Перец чили - 1 ч. лож
-Белый перец - 6 горошин
-Черный перец - 6 горошин
-Зерна кориандра 0,5 ч. лож
-Зерна горчицы - 0,5 ч. лож
-Лавровый лист 1шт
-Душистый перец - 2 горош

Приготовление::
*Скумбрию почистить, удалить головы. Промыть.
*Развести соль в воде, уложить в нее скумбрию. Поставьте в холодное место на 8-12 часов. Периодически поворачивать рыбу.
Маринование:
*Растереть все специи в ступке. (или блендере).
*Смешать специи и все остальные составляющие для маринада. Довести до кипения и мешать до полного растворения сахара. Снять с огня.
*Слить воду с рыбы и залить остывшим маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодное место на 48 часов. Изредка поворачивать рыбу.

Приятного аппетита!


Как же много зависит на кухне от хороших кухонных ножей! Даже настроение во время приготовления обеда и ужина. Я просто мечтаю приобрести отличные http://knifeandfork.ru/kuhonniye-nozhi -ножи, которые режут легко и по-настоящему. Присмотрела такие в интернет - магазине *Knife Fork* . Здесь есть керамические, японские, разделочные ножи и ножи для овощей. Лучше купить набор полностью. Выбрать и заказать набор можно на сайте knifeandfork.ru с доставкой.

80 рецептов из минтая - подборка вкусных блюд из минтая!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из рыбы

 

Вкусные блюда их минтая

 

Читать далее

Простой салат "кальмары по-корейски"

 

Один из самых легких способов приготовить из кальмаров острую корейскую закуску. Такую же, как продается в супермаркетах и на рынках. Oписание приготовления корейского салата из кальмаров подробное, но не бойтесь, делается все быстро и просто.