Осеняя выпечка: вертута с тыквой, изюмом и орехами

Вертута – рулет из вытяжного теста, популярный в молдавской кухне. Сегодня мы расскажем, как приготовить осеннюю вертуту с ароматной начинкой из тыквы, изюма и орехов.

Вертута с тыквенной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 мл молока
• 1 желток
• 25 г сливочного масла
• 300 г муки
• 0,5 ч.л. сахара
• щепотка соли

Для начинки:

• 800 г очищенной тыквы
• 80 г изюма
• 80 г миндальных лепестков или молотых грецких орехов
• 2 ст.л. рома или коньяка
• 3 ст.л. коричневого сахара

Для смазывания и посыпки:

• 20 г сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• 20 мл сливок
• сахарная пудра

Рецепт приготовления:

1. Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, затем соединить их и замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять, пока готовится начинка.
2. Тыкву натереть на мелкой терке, изюм хорошо промыть и залить алкоголем.
3. Отдохнувшее тесто раскатать скалкой в прямоугольник, а затем растянуть руками в большой тонкий пласт. Это удобно делать на большом чистом полотенце. Толстые края срезать.
4. Равномерно выложить на тесто отжатую от лишней жидкости тыкву. Сверху посыпать изюмом и полить алкоголем, в котором он замачивался. Посыпать орехами.
5. Свернуть тесто в рулет, затем скрутить его в "улитку". Осторожно переложить вертуту на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Сверху ножницами сделать надрезы для выхода пара. Хорошо смазать растопленным маслом и посыпать сахаром.
7. Выпекать при 170 градусах около 1 часа. Через 30 минут от начала выпечки смазать вертуту сливками.
8. Готовую вертуту остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.

Начало октября в Швеции можно назвать самым «вкусным» осенним временем. Именно в эти дни из многих кофеен и ресторанчиков доносится аромат свежей выпечки и душистых специй, которые так любит местное население и туристы.  Шведы даже создали специальный национальный праздник - День булочек с корицей (Kanelbullens dag). К слову, именно перед этим десертом не мог устоять Карлсон в сказке Астрид Линдгрен. В оригинальном тексте он уплетал за обе щеки именно Kanelbulle.

 

В дни, когда погода не радует своей благосклонностью, а так хочется тепла и уюта, SPB.AIF.RU предлагает интересные рецепты пяти национальных булочек, которые могут украсить любое чаепитие.

 

Шведская булочка Kanelbulle

 

 

Круассаны на завтрак – это классика. Что может быть вкуснее свежего горячего воздушного круассана? Предлагаю вам рецепт классических круассанов.

Вы ещё ни разу не делали круассаны? Готовить самим тесто, провозиться весь день на кухне....сложно.

Сложно? Круассаны из готового слоеного теста - отличная альтернатива!

Итак, для приготовления несложного и быстрого, ну и, конечно, невероятно вкусного завтрака нам понадобятся: упаковка слоеного дрожжевого теста, мука, чтобы тесто не прилипало, и сахарная пудра, чтобы посыпать сверху. А можно и без нее.

И из всего вышеперечисленного получится настоящий французский завтрак!

 

Вам потребуется:

 

Тесто слоёное дрожжевое 1 уп

Мука пшеничная 0.5 ст

Пудра сахарная 2-3 ст л.

Начинка по вкусу

 

1. Для начала припудрите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем, разложите лист слоеного теста и разрежьте его на длинные треугольники.

 

2. Получившиеся треугольнички сверните рулетиками (начинайте сворачивать с широкой стороны). А ещё можно на основание треугольника положить начинку. Начинка должна быть не жидкой - она будет вытекать в процессе приготовления. Лучше всего подходит шоколад.

 

3. Теперь нужно смазать поверхность получившихся круассанов взбитым яйцом - для золотистой корочки.

 

4. Выпекать круассаны нужно в заранее разогретой до 220 градусов духовке на пергаменте от 15-30 минут (зависит от размера).

 

Вот и весь рецепт. Ничего сложного, было бы желание вставать с утра и готовить такой французский завтрак!)

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

 

 

Ингредиенты:

 

— готовое слоеное тесто

— фарш

— сыр

— грибы

— лук

— морковь

— яйцо

— соль

— перец

 

Приготовление:

 

1. Готовим фарш:

 

Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.

 

2. Из готового слоенного теста:

вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш, накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край, смазываем яйцом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут.

 

 

ТРАДИЦИОННЫЕ ВАФЛИ В ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЕ

Самые простые вафли можно приготовить за считанные минуты. Чтобы сделать тесто, не нужно бежать в магазин, ведь необходимые ингредиенты всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;

мука – 180 г;

сливочное масло – 200 г;

сахар – 1 ст.

Как приготовить:

Масло разомните до мягкой консистенции. Всыпьте сахар и взбейте массу венчиком.

Добавьте яйца и всё хорошо взбейте до пышности.

Просеянную муку постепенно всыпайте в емкость и замесите тесто.

Прогрейте электровафельницу. Тесто выложите на форму и запекайте 1,5-2 минуты.

КЛАССИЧЕСКИЕ ВЕНСКИЕ ВАФЛИ

Главной особенностью венских вафель является золотистая хрустящая корочка, манящий аромат и воздушная серединка. Для приготовления десерта обязательно нужно брать разрыхлитель и хорошее сливочное масло с большим процентом жирности. Готовое блюдо можно дополнить шариком мороженого, кусочками шоколада, джемом или сгущенкой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Вафельные трубочки — лакомство, знакомое многим с детства. Доступные ингредиенты и электровафельница Рецепты трубочек просты в приготовлении

 

СОДЕРЖАНИЕ :

КЛАССИЧЕСКИЕ ТРУБОЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ

МЯГКИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ СГУЩЕНКИ

ХРУСТЯЩИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ

НЕСЛАДКИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

ВАФЛИ-ТРУБОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ТРУБОЧКИ С МОЛОЧНЫМ ЖЕЛЕ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

КЛАССИЧЕСКИЕ ТРУБОЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ