Уже пора озаботиться составлением новогоднего меню — до праздников не так много времени. За длинные каникулы традиционные оливье и сельдь под шубой могу надоесть, поэтому в запасе надо иметь простые и вкусные рецепты. В нашей подборке вы как раз найдете такие, а объединяет их главный ингредиент: курица.

 

САЛАТ «СНЕГУРОЧКА»

Ингредиенты:

500 гр куриного филе

4 стебля черешкового сельдерея

1 большой огурец

1 маленький гранат

соль, белый молотый перец

майонез

Процесс приготовления:

Курицу отварить до готовности с добавлением специй. Сельдерей и огурцы нарезать. Уложить ингредиенты в салатник тем способом, который вам нравится, смазывая слои майонезом, приправляя солью и перцем. Сверху посыпать зернами граната.

---

САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

Ингредиенты:

отварное куриное филе 300 гр

крупный отварной картофель 2 шт

репчатый лук 1 шт

грецкие орехи 50 гр

твердый сыр 50 гр

шампиньоны 300 гр

пучок петрушки

майонез, сметана по вкусу

гранат 2 шт

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку мелко нарезать.

2. Лук нашинковать, шампиньоны измельчить ножом и пассеровать в небольшом количестве масла.

3. Картошку и сыр натереть на крупно терке.

4. Грецкие орехи и петрушку измельчить ножом.

5. На тарелку по центру поставить стакан, вокруг выложить слоями салат, тонко промазывая майонезом: слой мяса, петрушка, слой грецких орехов, слой лука и грибов, слой картофеля. Обмазать майонезом, украсить зернами граната.

---

САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:

отварная куриная грудка 300 гр

сырая морковь 2 шт

чеснок раздавленный

твердый сыр 150 гр

соленый огурец 2 шт

лук репчатый 4 шт

отварные яйца 2-3 шт

растительное масло

майонез

чернослив 200 гр

Процесс приготовления:

Салат выкладывается слоями.

Первый слой: отварная куриная грудка — мелкими кубиками, промазать майонезом.

Второй слой: сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле.

Третий слой: распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом.

Четвертый слой: натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом.

Пятый слой: натереть на крупной терке соленый огурец.

Шестой слой: обжаренный лук.

Седьмой слой: натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом.

Украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком.

---

 

САЛАТ «МУРАВЕЙНИК»

Ингредиенты:

300 гр куриного филе

1 большой или 2 небольших огурца

2 помидора

2 яйца

3 крупных картофеля

100 гр сыра

2 зубчика чеснока

соль перец

майонез

зелень

Процесс приготовления:

1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и горошками душистого перца. Яйца отвариваем. Картофель трем на терке для корейской моркови (или режем очень тонкой соломкой, если нет терки), выкладываем на бумажное полотенце. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем картофель небольшими порциями до золотистого цвета. Свежие огурцы и помидоры режем соломкой. Помидорам дадим стечь образовавшемуся соку. Сыр и яйца трем на терке.

2. Собираем салат слоями:

Первым слоем кладем половину куриного филе, выкладываем сеточку майонеза (в упаковке вырезаете уголок, выдавливаете как через кулек и получится аккуратная сеточка).

Вторым слоем кладем половину огурцов, сеточка майонеза.

Третьим слоем кладем половину помидор. Кладем 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс), посыпаем солью и черным перцем, выкладываем сыр, яйца и сеточка майонеза. Повторяем все слои.

Сверху посыпаем жаренным картофелем, украшаем зеленью.

---

 

САЛАТ «КРЫМСКИЙ»

 

Ингредиенты:

копченные куриные окорочка 2 шт

морковь по-корейски 200 гр

луковица

шампиньоны 7 шт крупных

свежий огурец

сметана (майонез, домашний майонез)

Процесс приготовления:

1. Окорочка разбираем на некрупные кусочки, отправляем в салатницу. Шампиньоны чистим, режем, не мельчим. Лук чистим, тоже нарезаем не очень мелко.

2. Обжариваем грибы и лук до мягкости лука и добавляем в салатницу.

3. Огурчик чистим, нарезаем, добавляем в салатницу.

4. Финальной стадией будет морковь по-корейски.

5. Можно перемешать или сделать его слоеным. Можно подавать, придав салату форму шишек, а поверх выложить несладкие хлопья. Вместо елочных веточек можно выложить тархун.

Приятного аппетита!