Ингредиенты:

400 г отваренного риса / остатков ризотто
50 г сыра
1 яйцо
50 г панировочных сухарей
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Порезать сыр на небольшие кубики.
Взбить в миске яйцо.
Слепить на ладони лепешку из риса, положить в центр кубик сыра и скатать шарик.
Разогреть на сковороде масло.
Обвалять каждый шарик в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить до появления золотистой корочки.
Обсушить на бумажной салфетке, подавать с любимым соусом.