Сочная рыба под нежнейшим белым соусом с песочной шапочкой - несложно приготовить для тихой семейной трапезы и не стыдно подать и к праздничному столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. филе любой красной рыбы (форель, семга, лосось)
1 ст.л. сока лимона
соль
перец свежемолотый -
1 ст.л. сливочного масла
для соуса:
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. сока лимона
1 ч.л. острой горчицы
1 щепотка сахара
1 щепотка соли

для песочной крошки:
3 ст.л. пшеничной муки
40 гр. сливочного масла
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
для подачи:
клюква, укроп

Прежде всего, не забудьте включить духовку, все готовится очень быстро!

Для песочной крошки смешайте пшеничную муку с нарезанным кубиками сливочным маслом, сахаром и солью (это можно сделать не только руками, но и при помощи блендера или комбайна, я предпочитаю готовить крошку руками, ведь это очень просто и не нужно потом мыть бытовую технику). Выложите на маленький противень песочную крошку и запекайте в разогретом до 190-200 градусов духовом шкафу примерно 10-12 минут.

Пока тесто запекается, подготовим рыбу. Филе рыбы порежьте небольшими кубиками, сбрызните соком лимона, посолите, поперчите. Смажьте формочки для запекания сливочным маслом, выложите на дно каждой подготовленную рыбу.

Для соуса смешайте все компоненты и выложите его на подготовленную рыбу.

Поставьте формочки с рыбой в духовку к песочной крошке сразу же (у меня прошло ровно 5 минут после начала запекания крошки) примерно на 8 минут.

Выложите золотистый крамбл в формочки и запекайте еще минут 5.

Перед подачей украсьте крамбл укропом и ягодами.

источник