Печень по-строгановски ранее подавалась в домах аристократов.
Именно тот рецепт, который так был популярен во времена СССР. Ничего мудреного, но как же вкусно.

500 г печени, 2–3 луковицы, 200 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, сливочное масло для жаренья, 1 ст. ложка муки, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.

1. Лук нарезать тонкой соломкой, грибы — ломтиками, обжарить вместе на сливочном масле до мягкости.

2. Печень зачистить от пленок и желчных протоков, промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Выложить к грибам с луком, жарить на среднем огне 3–5 минут.

3. Муку развести в сметане, добавить к печени, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем. Тушить на слабом огне, помешивая, до готовности печени, 3–5 минут

4. Подавать с жареным или отварным картофелем, посыпав нашинкованным зеленым луком.
источник