Интересный рецепт красной рыбы - яркий вкус и очень сочная, а картошка такая сливочно нежно мягкая, с золотистой и чуть хрустящей от кристалликов соли кожицой.

Для рецепта потребуется:

Для картошки:
картошка
крупная морская соль
5-6 зубчиков чеснока
тимьян
сливочное масло
растительное масло

Для рыбы:
рыба
полная столовая ложка горчицы с зёрнами
2 столовые ложки мёда
лимон
2-3 зубчика чеснока
соль, чёрный перец, паприка
оливковое масло

Начинаем с того, что картофель хорошо моем и ставим отвариваться до готовности в чуть подсоленной воде прямо в мундире.
В это время разогреваем духовку минимум на 210- 220 градусов и подготавливаем жаропрочную форму смазывая ее растительным маслом и высыпая на ее дно подавленный очищенный от шкурки чеснок.

Отваренный картофель высыпаем в эту форму и при помощи толкушки каждый клубень придавливаем.

В полученные при надавливании трещины в картофеле выкладываем небольшой кусочек сливочного масла, немного присаливаем сверху крупной морской солью и присыпаем тимьяном (можно и розмарином). Сразу отправляем в разогретую духовку. Картофель сверху должен немного зазолотиться. Занимает это минут 20.

Переходим к приготовлению рыбы. Точнее пока соуса-маринада для нее. В миске смешиваем горчицу, оливковое масло, мед, соль, перец, паприку, Сок выжатого лимона и тертый чеснок.

Рыбу тоже перекладываем в жаропрочную форму, порционными кусочками, шкуркой вниз. Рыбу отдельно чуть присаливаем и перчим и каждый кусочек старательно и обильно смазываем приготовленным маринадом.

Теперь на каждый кусок рыбы выкладываем по дольке или по две лимона и отправляем также в духовку, там уже стоит картошечка. Рыба должна там провести не более 10-12 минут.

Подавать можно очень красиво и на одном общем блюде. Можно и порционно.
источник