Соус из-за чеснока в составе получяется очень пряным и жгучим.

Соус табаско усиливает кровообращение, ускоряет обменные процессы, прекрасно бодрит. В его составе много витаминов и минеральных веществ, которые благотворно влияют на организм.
Заправку нужно кушать в ограниченном количестве аллергикам, людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, язвой желудка и гастритом. Даже если у вас нет проблем со здоровьем, соус нужно сначала попробовать в небольшом количестве. Не стоит злоупотреблять острой пищей. Иначе польза может легко превратиться во вред!

Ингредиенты:
· Чеснок – 150 грамм;
· Перец чили – 200 грамм;
· Помидоры – 400 грамм;
· Соль – 1 неполная столовая ложка;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Яблочный уксус – 3 столовые ложки;
· Черный перец – ½ чайной ложки;
· Паприка – 1 чайная ложка;
· Прованские травы – 1/3 чайной ложки.

Способ приготовления:
Чеснок очищаем, перец и помидоры тщательно промываем;
У перца удаляет плодоножку, семена и перегородки;
Помидоры очищаем от кожицы при помощи овощечистки;
Нарезаем помидоры и перец небольшими кусочками, добавляем чеснок и измельчаем блендером;
Выливаем основу для соуса в кастрюлю и ставим ее на медленный огонь;
Добавляем соль;
Заправку постоянно помешиваем, чтобы она не пригорала. Если в процессе варки соуса образуется пенка, то ее своевременно снимаем обычной шумовкой;
Добавляем к смеси оливковое масло, яблочный уксус;
Вводим паприку и специи, тушим заправку еще 5 минут, после чего измельчаем ее еще раз блендером;
Заправку можно подавать к столу. При желании ее можно расфасовать по стерильным баночкам и убрать на хранение в холодильник.
источник