Фокачча - традиционная итальянская лепёшка с оливковым маслом, свежим розмарином и крупной солью. Помимо розмарина в фокаччу добавляют базилик или оригано. Этот хлеб можно готовить с солёными и сладкими начинками: помидорами, луком, сыром, фруктами.

Время приготовления: 2,5 часа
Количество: 550 г.

Ингредиенты:
450 г. пшеничной муки
8 г. сухих быстродействующих дрожжей
4 ст.л. оливкового масла (80 мл.)
несколько веточек свежего розмарина (брала сухой)
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл. тёплой воды
щепотка крупной соли для посыпки

1. Просеять пшеничную муку. Добавить соль.
2. Добавить сухие дрожжи и сахар.
3. Влить 2 ст.л. оливкового масла
4. Добавить тёплую воду.
5. Хорошо вымесить ингредиенты (чем дольше, тем вкуснее) на посыпанной мукой поверхности (не менее 10-15 минут). Листья розмарина добавить в тесто. Главное не переборщить, помня об интенсивном вкусе и аромате этой пряной травы.
6. Оставить постоять 30 минут в миске, накрытой полотенцем, дать подойти.
7. Выложить на смазанный оливковым маслом противень (я застилала пекарской бумагой противень и смазывала оливковым маслом). Растянуть в все стороны. Пальцами по всей поверхности сделать углубления.
8. Смазать оливковым маслом.
9. Посыпать крупной солью.
10. Можно дополнительно посыпать свежим розмарином. Накрыть полотенцем, дать подойти ещё 30 минут. Выпекать в духовке 20-30 минут при 200 град.

рецепт из книги " Хлеб своими руками"