У хлеба нежный мякиш и картофельно-луковый привкус. Изделие хорошо сочетается с твёрдым сыром, светлыми сортами пива и вином.
Лук можно использовать как свежий, так и обжаренный, картофель - в виде кусочков или пюре.Картофельное пюре делает хлеб невероятно мягким и нежным и при этом совершенно не чувствуется.

Ингредиенты:

400 г. пшеничной муки
100 г. ржаной муки
120 г. картофеля
1 головка репчатого лука или лука-шалота
8 г. сухих быстродействующий дрожжей
1/2 ч.л. сушёного укропа
20 мл. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
350 мл. тёплой воды

время приготовления: 2,5 часа
количество: 950 г.

Как делала

Смешать пшеничную и ржаную муку, просеять.
Добавить к муке дрожжи.
Всыпать сушёный укроп.
Добавить сахар.
Всыпать к ингредиентам соль.
Нарезать мелкими кубиками репчатый лук и добавить к компонентам теста.
Отварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить. Нарезать кубиками и добавить к заготовке.
Влить растительное масло.

Добавить тёплую воду, хорошо вымесить на посыпанной мукой поверхности. Оставить для поднятия 1-1,5 ч., обмять. Дать постоять ещё 30 минут, выпекать в духовке в течение 35-40 минут при температуре 200 град. Достать хлеб из формы, накрыть салфеткой, дать остыть.

P.S.
рецепт из книги " Хлеб своими руками"