А какой чудесный аромат при выпечке витает в воздухе! И что может быть лучше кусочка еще теплого свежего хлеба с маслом, которое начинает плавно таять, попадая на него?

На то, чтобы сделать эту симпатичную буханку у меня ушло около 3 часов, включая время расстойки и выпечки. В общем-то, довольно быстро, да?=) Хлеб получается мягким, но упругим, ароматным и с очень приятным вкусом. Сладости не чувствуется, несмотря на наличие меда в тесте, поэтому его нельзя назвать "десертным". Прекрасно сохраняет свою свежесть даже через несколько дней, но, конечно, особенно хорош сразу после выпечки, немного остывшим. Очень просто готовится, не требует много внимания и времени на вымешивание. Рекомендую!
Из указанного количества ингредиентов получается 1 среднего размера буханка.

Ингредиенты:

275 гр муки
113 гр теплой воды (не горячей! Примерно 40-50 С)
75 гр теплого молока
57 гр овсяных хлопьев + 1-2 ст л для посыпки
8 гр несоленого сливочного масла (растопленного)
1 ст л меда
1 ч л сухих дрожжей
3/4 ч л соли

Приготовление:

В чашу для замешивания просеять муку, смешанную с солью. Добавить дрожжи, теплую воду и молоко, сливочное масло, мед и овсяные хлопья. Вымесить тесто до полного соединения ингредиентов (дольше не месить!). Сформировать в шар, положить в чашу, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на расстойку на 1-1,5 часа до увеличения теста вдвое.



Затем немного обмять на слегка припыленной мукой поверхности, переложить на противень, застеленный пергаментным листом, накрыть крышкой и снова оставить на расстойку на 40 минут.
Духовку разогреть до 230 С или 445 F.
Подошедшее тесто смазать сверху молоком, посыпать овсяными хлопьями и поставить выпекаться на 10 минут.



Затем снизить температуру до 200 С или 390 F и печь еще 20-25 минут. Хлеб станет красивого коричневого оттенка и немного подрастет. Достать его из духовки, остудить на решетке и можно подавать. Enjoy!



источник