Ароматное, янтарное, с очень нежной текстурой и с чудным ароматом яблок повидло прекрасно подходит для утренних бутербродов.

И абсолютно не пригодно  для выпечки булочек, пирогов, рулетов. Такое повидло при нагревании становится жидким, находит крошечные ходы в тесте и вытекая на противень, подгорает, что портит нашу выпечку.  

  Сегодня готовим повидло для выпечки, густое, как в магазине и намного лучше! Его и в ватрушки можно, и в пироги, и в рулеты... Да вообще в любую выпечку! Повидло получается очень густое.

яблоки - 1 кг; сахар -1 ст.

Примечание: у меня яблоки были сладкие, без кислинки, поэтому я взяла 1 стакан сахара. Если яблоки кислые, сахара нужно взять побольше. 

Из этого количества продуктов получилась вот такая баночка, как на фото.

Приготовление:

Яблоки нужны местные, а не импортные.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры и семенных коробочек

Натереть на терке

Положить в кастрюльку с антипригарным покрытием (у меня яблоки чуть окислились, т.к. я уходила на пол часа)

Яблоки варить БЕЗ воды до мягкости (минут 15-20)

Затем пюрировать блендером (я переложила яблоки в миску, чтобы не испортить кастрюлю)

Засыпать яблоки сахаром

И варить до загустения на медленном огне минут 40, постоянно помешивая. Проверить готовность можно положив немного на тарелку. Если не стекает - готово. Но можно так и не делать - и без тарелки видно, что повидло уже густое, с ложки, если перевернуть, не падает

Вот такое замечательное густое повидло получилось!

И с перевернутой ложки не падает. Значит из трубочек вытекать не должно...

Успешной вам выпечки!

Источник