Помидоры

Красные помидоры выложите в ящик плодоножкой вверх и в один слой. А зеленые помидоры для дозревания выложить на полу, например, под кроватью на газеты. Периодически 1 раз в день осматривайте помидоры и выбирайте зрелые для еды. Такие осмотры позволят Вам также контролировать качество и своевременно удалять гнилые овощи. Обычно помидоры хранят при комнатной температуре. Оптимальными температурами считают от +11 до +13*С. В холодильнике помидоры при долгом лежании приобретают неприятную мучнистую структуру.

 

Огурцы

Огурцы можно сохранить свежими примерно 1 месяц с хвостиком, если их поставить плодоножками в посуду с водой. Огурцы, как и помидоры тоже любят темные и прохладные места. В обычном режиме при комнатной температуре максимальный срок хранения - чуть больше недели.

 

Капуста

Капуста - это второй (после картофеля) по значимости овощ на нашем зимнем столе. Оптимальная температура хранения -1-0*С. Главное, не допускайте капусте промерзать, а затем оттаивать. Исключение, когда капуста остаётся на плодоножке в поле до глубокой осени, когда ночная температура не опускается ниже -5*С. В городских условиях капусту можно хранить на застекленном балконе, качаны обернуть в газеты и накрыть старым одеялом. Периодически проверять газеты и если есть мокрые - удалять подгнившие листья и менять газету.

 

Картофель

Картофель идеально хранить в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией - например, в подвалах и гаражах. При низких температурах менее 0*С крахмал превращается в сахар, так что на выходе из холодильника вы можете получить сладкую картофелину. Кроме того, в темном месте картофель долго не прорастает. Только весной необходимо 1 раз в неделю очищать клубни от порослей.

 

Кабачки

Кабачки тоже любят темные и прохладные места, и поэтому их можно хранить под кроватью достаточно долго.

 

Чеснок

Чеснок лучше всего хранить в пучках и подвешенными за длинные плодоножки в сухом и проветриваемом месте. Он хорошо сохраняется и в холодильнике. В этом случае чеснок еще и легче чистить.

 

В любом случае - лучшее решение сохранить овощи – это что-то приготовить из них. Переработка и консервация реально сохранит овощи на зиму и даст вам ощутимую экономию семейного бюджета.

 

 

Для приготовления можно брать кабачки разной степени зрелости. Но лучше, когда есть выбор, брать молодые кабачки с тонкой, молочной кожицей и примерно 20-25 см в длину и 4-6 см в диаметре. 

 

Ингредиенты:

1. кабачки - 1-2 шт.

2. мука - 0,5 стакана

3. соль - 1 ч.л.

4. подсолнечное масло - 100 мл

5. майонез 15% - 100 мл

6. чеснок - 2-3 зубка

 

Приготовление:

Подготовить муку для кляра - смешать муку и соль в глубокой миске. Отдельно помыть кабачки, нарезать их на кружочки толщиной 0,5 см. Обвалять в кляре нарезанные кабачки. Разогреть сковородку добавив немного масла. Выложить на сковородку несколько штук нарезанных и обваленных в кляре кабачков. Обжарить до золотистого цвета сначала одну сторону и затем перевернув кабачки обжарить другую сторону. Снять эту готовую партию и положить в отдельную тарелку. И таким же образом дожарить все оставшиеся кабачки, добавляя при необходимости масло на сковородку.

 

Приготовить чесночный соус: 

Имеющийся чеснок почистить и мелко порезать кубиками (можно размять чеснокодавкой). Добавить этот чеснок в чашу с майонезом и хорошо перемешать. Соус готов.

 

Далее, чайной ложкой, по немногу, обмазать кабачки соусом только с одной стороны и подать к столу.

Приятного аппетита!

 

Взято из https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/08/blog-post.html