Среда, 28 Сентября 2016 г. 10:21 + в цитатник

Для нашей семьи самыми любимыми грибами в маринаде являются опята. Растут опята большими "семьями" и поэтому собирать их быстро и одно удовольствие. А когда зимой открываешь очередную баночку маринованных опят и заправляешь подсолнечным маслом с луком и чесноком - это кажется верхом вкуса!

6073563_20160928_080302 (464x327, 344Kb)

Рецепт маринада для опят

Опята - сколько будет

Вода — 1 л

Соль — 1 ст. ложка

Сахар — 1 — 1.5 ст. ложки

Уксус 9% — 9-10 ст. ложек

Перец чёрный горошек — 5-6 штук

Лавровый лист — 1-2 штуки

Гвоздика — 2-3 шт

Чеснок — по желанию — 2-3 зубчика

Мускатный орех тёртый — по желанию

Процесс приготовления

1. Опята хорошо моем, очищаем от листиков и земли. 2. Заливаем холодной водой и после закипания отвариваем в течение 10 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг.

3. Заливаем грибы еще раз холодной водой, примерно 1 литр, доводим до кипения и варим 10 минут.

4. К грибному отвару добавляем сахар, соль - по 1 ст. ложке из расчета на 1 литр воды. Лавровый лист, перец, чеснок. Варим 5 минут.

5. Последним добавляем уксус 9%, как указано в рецепте или заменяем на уксусную кислоту из расчета 1 ст. ложку на 1 литр воды, варим 3 минуты и выключаем огонь

6. Горячие грибы раскладываем по банкам, которые предварительно надо простерилизовать вместе с крышками. Равномерно распределяем по банкам сам маринад. По желанию в каждую банку добавляем свежий зубчик чеснока и закатываем. Перевернуть на крышки и укутать одеялом до остывания.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Интересные статьи на эту тему

Как мариновать грибы

Источник

Рубрики:

О еде
Любимые рецепты

Комментарии (0)

КАКИЕ ВИТАМИНЫ СОДЕРЖАТСЯ В ОВОЩАХ И ПРОДУКТАХ

Дневник

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 21:10 + в цитатник

6073563_20160923_110324 (507x380, 451Kb)

СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В НЕКОТОРЫХ ОВОЩАХ И ПРОДУКТАХ

6073563_20160923_110144_1_ (549x590, 36Kb)

Сохраните себе на стену этот перечень овощей и продуктов для дальнейшей распечатки на принтере, чтобы иметь всегда под рукой на кухне.

Рубрики:

Полезные советы

Метки: еда полезные советы здоровье здоровый образ жизни кухня овощи

Комментарии (0)

КАКИЕ ОВОЩИ и ПРОДУКТЫ ПОМОГУТ УЛУЧШИТЬ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ

Дневник

Пятница, 23 Сентября 2016 г. 11:40 + в цитатник

Таких продуктов и овощей как минимум 15 наименований. Все они представлены на картинке:

6073563_20160923_105724 (611x451, 429Kb)

Будьте здоровы!

Рубрики:

Здоровье
Полезные советы
О еде

Метки: еда полезные советы здоровый образ жизни

Комментарии (0)

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Дневник

Среда, 21 Сентября 2016 г. 12:55 + в цитатник

6073563_20160921_121336 (395x389, 148Kb)

Домашний майонез своими руками? На самом деле приготовить майонез в домашних условиях очень просто. На его приготовление уйдет не больше 10 минут.

Важно знать, что основой любого майонеза являются:

яйцо, растительное масло, уксус и соль. А уже со вкусом можно экспериментировать добавляя разные специи: перец, горчица и прочее. Также необходимо знать, что жирность домашнего майонеза можно регулировать количеством растительного масла: чем меньше масла, тем меньше процент жирности продукта; и наоборот, больше масла - выше жирность.

Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие ингредиенты:

6073563_20160921_120308 (434x329, 241Kb)

- растительное рафинированное масло, до 300 грамм

- 1 домашнее яйцо или столовое

- 1 столовая ложка уксуса 9%

- соль 1\2 ч.л. (или по вкусу)

- перец молотый по вкусу

Процесс приготовления домашнего майонеза:

1. В большой стакан блендера разбить свежее яйцо, соль и всё взбить. Совет: лучше всего если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белый как снег.

2. Далее, продолжая взбивать добавляем понемногу, тонкой струйкой растительное масло. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового масла 1:1. На чистом оливковом масле майонез будет горчить. Смесь начнет на глазах менять цвет.

3. Добавляем уксус и перчим по вкусу.

Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза.

На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает.

Самое главное, что со вкусом домашнего майонеза можно легко экспериментировать. Например, использовать 2-3 яйца, заменить уксус лимонным соком, добавить горчицы (получится провансаль) или тертый чеснок. А чтобы майонез получился кисло-сладким добавить 1 ч.л. сахара.

Важно помнить, что домашний майонез необходимо использовать в течении 5 суток при условии, что он хранится в холодильнике.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Источник

Рубрики:

О еде

Метки: еда майонез рецепты

Комментарии (0)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША. ПОЛЬЗА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 22:17 + в цитатник

6073563_20160905_201044 (700x387, 459Kb)

Гречиха - это диетическая крупа, которая издавна любима на Руси, а также среди славянских народов.

Приготовленная гречневая каша содержит большое количество растительного белка, витамина В, железа, магния, кверцитина и при этом она низкокалорийна. Нужно лишь правильно и вкусно ее приготовить, а также соблюсти пропорцию 1:2 (1 часть крупы и 2 части воды).

Предлагаем простой рецепт классической гречневой каши на воде (на 2 порции), подойдет обычная обжаренная гречневая крупа:

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан гречки

2 стакана воды

30 г сливочного масла

соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Гречку промойте в нескольких водах.

2. Влейте воду, посолите. Поставьте на огонь.

Доведите до кипения, снимите пену.

3. Убавьте температуру до минимальной, и оставьте гречку томиться под крышкой на 20-25 минут. Не перемешивайте!

4. Когда гречка будет готова, сверху добавьте сливочное масло.

Выложите её в тарелку деревянной ложкой и положите в кашу кусочек сливочного масла (масло здесь просто необходимо) и подавайте к столу горячей.

К этой каше можно подавать всё что угодно, но классическая русская заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц.

Лично мне нравится гречневая каша со свинной тушенкой.

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: гречка еда здоровье здоровый образ жизни

Комментарии (0)

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ ПИЩА В ЖЕЛУДКЕ

Дневник

Вторник, 30 Августа 2016 г. 19:36 + в цитатник

6073563_ (625x423, 92Kb)

По наблюдениям физиологов разные виды пищи требуют для их переваривания от 1 до 6-7 часов.

1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.

5-6 часов — грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на не переедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

Взято отсюда

Рубрики:

О еде

Метки: еда исследование интересно здоровье

Комментарии (0)

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ

Дневник

Вторник, 16 Августа 2016 г. 23:17 + в цитатник

6073563_20160816_223318 (544x335, 487Kb)

Последние лет 20-25 пицца получила народное признание и сегодня является любимым блюдом в каждой семье. Есть разные рецепты пиццы, в основном классика приготовляется из дрожжевого теста и выпекается в духовке. Но существует и немало рецептов на "скорую руку" выпекаемых на сковородке. Пицца любит фантазию и любима нами из-за простоты в приготовлении, а главное - начинка может быть абсолютно любой...

Ингредиенты:

1) 4 ст.л. сметаны

2) майонез 100 мл

3) 2 яйца

4) 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)

5) сыр 100 гр. (любой твердый или плавленный)

6) помидоры 2 шт.

7) огурец 1 шт.

8) колбаса 100 гр.

9) кетчуп 100 мл

10) соль по вкусу

11) масло сливочное 30 гр.

Приготовление:

1. Смешать муку с яйцами, добавить сметану, соль и снова размешать, можно миксером или венчиком.

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку, которую предварительно нарезать (колбаса, огурец, оливки, помидоры и др.)

2. Срезать край на майонезном пластиковом тубе или пакете, чтобы получилась дырка тольщиной 1-2 спички; тоже проделать и с кетчупом в пластиковом пакете.

Залить майонезом из пластикового туба или пакета, потом залить кетчупом и после сверху посыпать толстый слой тертого сыра.

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.

Приятного аппетита!

Взято из блога Рецепты моей жены-кулинара

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: пицца еда кулинария

Комментарии (0)

Хранение овощей

Дневник

Пятница, 12 Августа 2016 г. 22:40 + в цитатник

Помидоры

Красные помидоры выложите в ящик плодоножкой вверх и в один слой. А зеленые помидоры для дозревания выложить на полу, например, под кроватью на газеты. Периодически 1 раз в день осматривайте помидоры и выбирайте зрелые для еды. Такие осмотры позволят Вам также контролировать качество и своевременно удалять гнилые овощи. Обычно помидоры хранят при комнатной температуре. Оптимальными температурами считают от +11 до +13*С. В холодильнике помидоры при долгом лежании приобретают неприятную мучнистую структуру.

Огурцы

Огурцы можно сохранить свежими примерно 1 месяц с хвостиком, если их поставить плодоножками в посуду с водой. Огурцы, как и помидоры тоже любят темные и прохладные места. В обычном режиме при комнатной температуре максимальный срок хранения - чуть больше недели.

Капуста

Капуста - это второй (после картофеля) по значимости овощ на нашем зимнем столе. Оптимальная температура хранения -1-0*С. Главное, не допускайте капусте промерзать, а затем оттаивать. Исключение, когда капуста остаётся на плодоножке в поле до глубокой осени, когда ночная температура не опускается ниже -5*С. В городских условиях капусту можно хранить на застекленном балконе, качаны обернуть в газеты и накрыть старым одеялом. Периодически проверять газеты и если есть мокрые - удалять подгнившие листья и менять газету.

Картофель

Картофель идеально хранить в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией - например, в подвалах и гаражах. При низких температурах менее 0*С крахмал превращается в сахар, так что на выходе из холодильника вы можете получить сладкую картофелину. Кроме того, в темном месте картофель долго не прорастает. Только весной необходимо 1 раз в неделю очищать клубни от порослей.

Кабачки

Кабачки тоже любят темные и прохладные места, и поэтому их можно хранить под кроватью достаточно долго.

Чеснок

Чеснок лучше всего хранить в пучках и подвешенными за длинные плодоножки в сухом и проветриваемом месте. Он хорошо сохраняется и в холодильнике. В этом случае чеснок еще и легче чистить.

В любом случае - лучшее решение сохранить овощи – это что-то приготовить из них. Переработка и консервация реально сохранит овощи на зиму и даст вам ощутимую экономию семейного бюджета.

Рубрики:

Сад-огород

Метки: овощи хранение еда кабачки картофель огурцы помидоры

Комментарии (0)

Овощное рагу с мясом

Дневник

Суббота, 06 Августа 2016 г. 15:41 + в цитатник

По настоящему летнее блюдо - сытное, домашнее, вкусное и уютное. Готовится в жаровне или нержавеющей кастрюле с толстым дном. Если же готовить в эмалированной кастрюле, то на дно нужно положить 2-3 капустных листа и уже на них выкладывать слоями ингредиенты рагу. Вместо мякоти говядины или свинины можно купить бюджетное рагу с косточками или ребрышки.

6073563_20160806_143730 (552x410, 414Kb)

Время приготовления: 1 -1,5 часа

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

6073563_20160806_143451 (543x390, 472Kb)

Говядина или свинина - 400 г

Картофель - 5шт

1 небольшой кабачок

1 небольшой баклажан

сладкий перец - половинка

Помидоры - 2 шт

Лук репчатый - 1шт

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 1 ч.л.

соль, черный молотый перец

Как приготовить овощное рагу с мясом:

1. Лук нарезать мелко.

2. Мясо мелко нарежьте и обжаривайте на масле и воде примерно 40 минут, подливая воду по мере ее выкипания. Следите, чтобы мясо не подгорело. Если мясо жесткое, то готовьте его 60 минут.

3. В конце обжарки добавьте половину нарезанного лука и посолите мясо.

4. Пока мясо обжаривается - займитесь овощами.

Все овощи помыть под струей воды. Нарезать их крупно и отдельно. Подготовить томатную пасту разбавив ее водой до 100-150 мл.

5. Затем выложите слоями на мясо - картофель, кабачок, баклажан, помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, сверху залейте томатной пастой и посыпьте молотым черным перцем, и солью. Накройте крышкой и готовьте еще примерно 30 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!

Взято из блога "Рецепты моей жены-кулинара"

https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/08/blog-post_6.html

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: еда овощное рагу

Комментарии (1)

Заварное тесто для пельменей и вареников

Дневник

Четверг, 04 Августа 2016 г. 08:15 + в цитатник

6073563_20160803_231630 (599x416, 580Kb)

Это тесто можно использовать в пост, оно совсем не содержит яиц, пластичное, лепится очень хорошо и не прилипает к рукам, а также не требует подпыления муки. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся. Тесто вам понравится, и вы будете его использовать также для всяких жареных лепёшек с разными начинками.

Ингредиенты:

-кипяток 250 мл
-растительное масло 50 г
-соль 1/2 ч. л.
-мука примерно 400г

Приготовление:

В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто комковатое, но очень быстро становится однородным и мягким.
Постепенно добавляя муку, руками замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., и оно станет более пластичным. Далее, тесто тонко раскатать, оно напоминает мягкий пластилин и при этом не прилипает к столу, скалке и рукам. Стаканом выдавить в тесте кружки и наложить чайной ложкой мясной фарш для пельменей или картофельное пюре для вареников.
В подсоленную кипящую воду опускают подготовленные пельмени и варят примерно 5 минут, периодически помешивая их. Пельмени или вареники из заварного теста варятся очень быстро и хорошо сохраняют форму.
Приятного аппетита!

Взято из Блога моей жены - кулинара https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/08/blog-post_4.html

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: заварное тесто еда пельмени вареники

Комментарии (0)

Сосиски в картофельном тесте. Быстро и вкусно

Дневник

Среда, 03 Августа 2016 г. 08:13 + в цитатник

6073563_20160803_074424 (503x322, 355Kb)

Советую приготовить ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБЕ.

А хрустящая корочка получается благодаря панировочным сухарям.

Ингредиенты:

- 4 картофеля

- 7 сосисок

- 2 яйца

- 1 чайная ложка манной крупы

- 2 столовых ложек муки

- 2 столовых ложек сливочного масла

- соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить, растолочь в пюре.

2. Добавить 1 яйцо, манку, муку, посолить, перемешать.

3. Полученное картофельное тесто раскатать толстой лепешкой, разрезать на прямоугольники и затем завернуть в них сосиски.

4. Масло растопить, добавить яйцо, взбить.

5. Полученной смесью обмазать картофельные «шубки» сосисок.

6. Можно обвалять в панировочных сухарях.

7. поджарить на сковородке до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Взято из блога моей жены-кулинара https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/08/blog-post_3.html

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: еда тесто картофель сосиски

Комментарии (0)

Как приготовить окрошку на воде и майонезе

Дневник

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 20:35 + в цитатник

6073563_20160725_200101 (595x393, 381Kb)

В летнюю жару можно приготовить любимую с детства окрошку - летний холодный суп. Есть разные виды окрошек - они отличаются в основном тем, что вливают вместо воды. Например, мне нравится на обычной холодной воде. Кому-то на минеральной воде, другому на квасе, а кому-то на кефире. А еще в прикуску с малосольной селёдкой! Обалдеть! Пальчики оближешь! Знаю, что есть любители окрошки с копченной рыбой, например, скумбрией, которую добавляют в сам суп, только там используют квас вместо воды. Прикольно, сам пробовал. Часто вместо майонеза используют сметану. Как говорится: о вкусах не спорят. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

фильтрованная вода 3 л,

вареный картофель - 6 шт,

огурцы - 1-2 шт,

вареные яйца - 2-3 шт,

варенная колбаса - 200 г,

майонез 67% - 200г - 250 г,

редис - 5-7 шт,

зелень укропа - 1 пучок,

зеленый лук - 1 пучок,

лимон - 1 шт,

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Зелень укропа и зеленый лук измельчить. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, измельченные вареные яйца, мелко нарезанный свежий огурец и тертую редиску (если нет редиски, то можно и без нее).

Варенную колбасу или ветчину также нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Майонез развести в литре фильтрованной (бутилированной) воды и влить в кастрюлю. Все перемешать и добавить до нужной густоты остальную воду. Добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать.Вместо лимона можно взять лимонную кислоту - примерно 0,5 чайной ложки и добавить ее последней в воду, по вкусу.

Приятного аппетита!

Взято из моего кулинарного блога https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/07/blog-post_25.html

Рубрики:

Любимые рецепты

Метки: еда суп окрошка

Комментарии (0)

Видео-запись: Как охладить напиток за 2 минуты на 19 градусов

Суббота, 23 Июля 2016 г. 22:47 + в цитатник

1 просмотров

На улице жара до 30 градусов, а что может быть лучше в такую погоду, чем любимый прохладительный напиток? В данном видео вас научат, как охладить напиток на 19 градусов всего за 2 минуты, например, с 24 град\С до 5 град\С.

Для этого понадобится пластиковый контейнер, в который нужно налить холодной воды, добавить несколько кубиков льда из морозилки и пару столовых ложек соли. Всё это перемешать. Поместить в этот необычный раствор стеклянную бутылку или жестяную банку с напитком. Теперь засекайте время и через 2 минуты всё готово!

Приятной прохлады в жаркий день! :)

Рубрики:

Полезные советы

Метки: еда лайфхак

LiveInternetLiveInternet

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой еда

Рецепт маринада для опят

Процесс приготовления

Интересные статьи на эту тему

СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В НЕКОТОРЫХ ОВОЩАХ И ПРОДУКТАХ

Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления домашнего майонеза:

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ингредиенты:

Приготовление: