В летнюю жару можно приготовить любимую с детства окрошку - летний холодный суп. Есть разные виды окрошек - они отличаются в основном тем, что вливают вместо воды. Например, мне нравится на обычной холодной воде. Кому-то на минеральной воде, другому на квасе, а кому-то на кефире. А еще в прикуску с малосольной селёдкой! Обалдеть! Пальчики оближешь! Знаю, что есть любители окрошки с копченной рыбой, например, скумбрией, которую добавляют в сам суп, только там используют квас вместо воды. Прикольно, сам пробовал. Часто вместо майонеза используют сметану. Как говорится: о вкусах не спорят. Экспериментируйте! 

 

Ингредиенты: 

фильтрованная вода 3 л, 

вареный картофель - 6 шт, 

огурцы - 1-2 шт, 

вареные яйца - 2-3 шт, 

варенная колбаса - 200 г, 

майонез 67% - 200г - 250 г, 

редис - 5-7 шт, 

зелень укропа - 1 пучок, 

зеленый лук - 1 пучок, 

лимон - 1 шт, 

соль - по вкусу

 

Способ приготовления: 

Зелень укропа и зеленый лук измельчить. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, измельченные вареные яйца, мелко нарезанный свежий огурец и тертую редиску (если нет редиски, то можно и без нее). 

Варенную колбасу или ветчину также нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Майонез развести в литре фильтрованной (бутилированной) воды и влить в кастрюлю. Все перемешать и добавить до нужной густоты остальную воду. Добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать.Вместо лимона можно взять лимонную кислоту - примерно 0,5 чайной ложки и добавить ее последней в воду, по вкусу.

Приятного аппетита!

Взято из моего кулинарного блога https://recept21kulinar.blogspot.ru/2016/07/blog-post_25.html