Архив - Выпечка хлеба для начинающих 2020

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/

В любом процессе самый трудный — это первый шаг.    Хлебное дело — не исключение.    Весь материал книги собран с учетом того, что даже самый неопытный кулинар сможет уже завтра сказать: я сам пеку хлеб!

Читать далее...

Домашний хлеб - Ленинградский ржаной 1940

100% ржаной хлеб на закваске по рецептуре и технологии 1940 года, разработанной ленинградскими технологами.

Читать далее...

Архив - Выпечка хлеба для начинающих 2020

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/

В любом процессе самый трудный — это первый шаг.    Хлебное дело — не исключение.    Весь материал книги собран с учетом того, что даже самый неопытный кулинар сможет уже завтра сказать: я сам пеку хлеб!

Читать далее...

Рецепт домашнього хліба

Готувати такий хліб дуже просто. Продуктів для його приготування йде зовсім мало. Домашній хліб завжди смачніший та корисніший ніж магазинний. Особливо коли ще гарячий, він має неймовірний аромат.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно 1,500 кг.;
• Рослинна олія, 3 ст. л.;
• Пресовані дріжджі 50 гр.;
• Чиста вода 1 л.;
• Морська сіль 2 ч. л.;
• Цукор пісок 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть воду та охолодіть, щоб була теплою.
2. Розведіть в ній дріжджі, цукор, сіль та залишіть на 15-20 хвилин для збільшення в об’ємі.
3. Потім до дріжджової суміші додайте частинами просіяне пшеничне борошно та замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук, але бути пухким та м’яким.
4. Накрийте тісто серветкою та поставте на 1,5 години підійматись в тепле місце.
5. Хлібну форму чи будь-яку іншу змастіть олією, викладіть тісто на 2/3 загального об’єму та залишіть хвилин на 20 для збільшення.
6. В попередньо розігріту до 220 градусів духовку поставте форми з хлібом та випікайте 25 хвилин.

Приємного апетиту!

Джерело

Хлеб на сыворотке в духовке

Хлеб на сыворотке в духовке

"Ленивый" хлеб на закваске: рецепт с минимумом работы {ОТЛИЧНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ УСИЛИЙ!}

В этом видео я решила показать еще один простой рецепт хлеба на закваске. На самом дела, простой он только на первый взгляд, потом что рецепт основан на знании поведения теста, особенностей развития клейковины и умения управлять процессами брожения и развития реологии теста. Смело экспериментируйте, если у вас уже есть проверенная мука, в качестве которой вы не сомневаетесь. Рецепт идеально подойдет для вас, если у вас большая семья, мало времени на выпечку хлеба на закваске, но при этом принципы здорового питания вам не чужды! Для "ленивого" хлеба на закваске нам понадобится: 230 гр. пшеничной муки высшего сорта 230 гр. пшеничной цельнозерновой муки 80 гр. закваски пшеничной 100% влажности 360 гр. ледяной воды 7 гр. соли А также сутки вашего времени:)

 

https://www.youtube.com/watch?v=kRPj0DpxZfs

Хлеб - рецепты домашнего хлеба и все из него

Хлеб

Читать далее...

Гриссини с чесноком

Читать далее...

Деревенский картофельный хлеб



Картофельный домашний хлеб обладает многими плюсами. Он долго не черствеет, получается мягким, вкусным и сытным. Этот хлеб приятно удивит вас оригинальностью своих ароматов: тонкое сочетание пшеницы, картофеля и ржи. Попробуйте!

Быстрый домашний хлеб

Очень вкусный, ароматный, быстрый домашний хлеб с которым  хочется  кушать, абсолютно, все. Рецепт очень простой. 

Читать далее...

ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ



1.

1,5 ч.л. сухих дрожжей,
150 г ржаной муки (это 1 мерная чашка + 20 г от мерного стакана),
250 г пшеничной муки (это 1 мерная чашка + 100 г от мерного стакана),
1,5 ч.л. мелкой соли,
1 ст.л. меда гречишного (можно заменить сахаром),
2 ст.л. оливкового масла (я использую растительное масло без запаха),
300 мл воды комнатной температуры (а вот воды можно поменьше, примерно 270-280 г).

Мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять. Закладывать в ведерко согласно инструкции к хлебопечке.
Печь в первом режиме (основной), можно и в режиме "Ржаной", даже лучше в режиме "Ржаной".

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_4118

📌 Удивительный хлеб без дрожжей, который надувается F

https://cpykami.ru/udivitelnyj-hleb-bez-drozhzhej/

Свежий домашний хлеб — прекрасное дополнение любого приема пищи. Самое приятное это то, что для приготовления хлеба не обязательно тратить много времени и работать с дрожжами. Некоторые рецепты настолько просты и необычны, что по ним просто нельзя не приготовить кулинарный шедевр.

Читать далее...

📌 Печем румяный , хрустящий хлеб по-турецки

https://zen.yandex.ru/media/id/5fac36cdb85a272a10f97ce8/pechem-rumianyi--hrustiascii-hleb-po-turecki-6009c3692004fb39328588f4

Как то попался мне рецепт этого хлеба , попробовала , очень понравилось , по рецепту он немного отличается от хлеба к которому мы привыкли , а выпекается вообще по-другому и получается очень хрустящим

Читать далее...