Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Какао-порошок – 10 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 40 мл
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 130 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сто граммов сливочного масла комнатной температуры, добавьте 130 граммов сахарной пудры, полторы чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли. Разотрите. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином, а сахарную пудру - сахаром-песком. Отправьте в миску 40 миллилитров растительного масла, яйцо и столовую ложку мёда. Перемешайте. Если вы используете не сахарную пудру, а сахар-песок, перемешивайте подольше, чтобы кристаллы сахара растворились. Введите 320 граммов муки, чайную ложку разрыхлителя и 10 граммов какао-порошка (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Быстро замесите тесто. Оно должно получиться однородным и по структуре, и по цвету. На этом этапе тесто липкое, но оно перестанет прилипать к рукам, когда вы помоете и высушите их перед формовкой.
2. Чтобы обойтись без муки для подпыла, небольшие порции теста раскатывайте на пекарской бумаге или силиконовом коврике (до толщины 4-5 миллиметров), вырезайте фигурки вырубкой «Цветочек» и перекладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Действуйте нежно, так как тесто очень мягкое. Цветочки могут быть как из пяти, так и из шести лепестков. Подручными средствами нарисуйте глаза и улыбку. Для глаз я делала сквозное отверстие, а для улыбки оттиск на глубину половины толщины печенья.
3. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 12 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 50 штук):

• Мука - 100 г
• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Семена кунжута - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Размягченное сливочное масло с сахаром взбить до однородной массы. Затем добавить яйца, ванильный сахар и соль. Хорошо всё перемешать.
2. Добавить муку и разрыхлитель, соединить все ингредиенты.
3. Добавить кунжут и вмешать в тесто.
4. На противень с пергаментом выложить печенье, оставляя между ними расстояние 5 см.
5. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до румяности.

Хрустящее кунжутное печенье к чаю готово. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Сахар – 120 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 120 мл
• Растительное масло (без запаха) – 60 мл
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Какао-порошок – 1 ч. л.
• Корица (порошок) – 1 ч. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, имбирь, корицу, какао-порошок и разрыхлитель. Разотрите, чтобы в какао не осталось комочков. Затем добавьте воду и перемешивайте около двух минут, пока кристаллы сахара не растворятся.
2. Далее введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Долго месить не нужно: печенье из-за этого может получится жестким. Как только тесто соберётся в однородную массу, остановите замес.
3. Тесто кажется очень липким, но муку добавлять не нужно. Пусть оно постоит несколько минут на открытом воздухе и немного подсохнет, а вы за это время вымойте и хорошенько вытрите к руки. Тесто больше не будет к ним прилипать.
4. Раскатайте пласт толщиной четыре миллиметра. Используйте муку для подпыла. Вырежьте фигурки, оставляя между ними минимальное расстояние, так как печенье из первой раскатки самое красивое. С силой нажмите на вырубку и сделайте несколько вращательных движений, чтобы фигурка полностью отделилась от пласта. Если вырезать не до конца, то тесто будет тянуться, а фигурка, при попытке приподнять её, деформируется.
5. При работе с обрезками смочите руки водой и немного помесите тесто, прежде чем начать раскатывать. Вырезайте фигурки вырубкой только при работе с первичными обрезками. Дальше не стоит, так как тесто будет пружинить, а во время выпечки вырубленные фигурки стянутся и будут по сравнению с первыми экземплярами меньше по площади и больше по толщине. Просто раскатайте круг и разрежьте его на сектора.
6. Перенесите печенье на противень и, если есть желание, дополнительно украсьте. Я сделала сквозные отверстия по всей границе круга обратным концом кисточки.
7. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките 12 минут. Не дольше, иначе печенье получится твёрдым. Донышки должны лишь слегка зарумяниться.

Приятного аппетита!

Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такое сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания лепешкам особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.

Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее готовить. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука - 450 г
• Сыр сулугуни - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Боржоми (минеральная вода) - 300 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче.
2. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем.
3. Добавляем в муку сахар и соль, в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.
4. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.
5. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.
6. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны.

Ну, вот и всё. Вкуснейшие чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!