Начался очередной грибной сезон, а значит, пора доставать из чулана со всякой всячиной корзинку и выдвигаться в лес на промысел.
Но все ли так просто? Конечно, нет. Представители царства грибов могут быть так же опасны, как дикие звери или ядовитые растения.
Поэтому, если вы хотите стать завзятым грибником и при этом дожить до преклонных лет, стоит познакомиться заранее с этими необычными созданиями.
Ядовитые грибы, коих в России встречается около 30 видов, часто маскируются под съедобных сородичей, что часто затрудняет их обнаружение.
Если вы внимательно изучили все представленные ниже фотографии и прочитали описания, но все равно не можете отличить ядовитый гриб от пригодного в пищу, лучше оставьте его в покое.
Бледная поганка
Встречается: с августа по конец сентября.
Шляпка поганки имеет желто-бурый, бледно-зеленый или оливковый цвет. Края шляпки обычно светлее, чем ее центр.
На ножке сверху расположено кольцо белого цвета.
Внешне поганка мало чем отличается от съедобных грибов, растущих в лесу, и этим она вдвойне опасна.
Бледная поганка имеет сильное токсическое действие.
Ложная лисичка
Встречается: с июля по октябрь.
Или как ее еще называют – говорушка оранжевая.
Шляпка ложной лисички яркого окраса от оранжевого до медно-красного и формой напоминает воронку с гладкими краями. Пластинки ярко-красного цвета, ножка около 10 см в высоту, часто суженная к основанию.
Данный вид гриба часто растет группами, реже поодиночке и всегда возле настоящих лисичек.
Отличить их довольно просто: мякоть ложных лисичек имеет очень неприятный запах.
Гриб считается слабоядовитым, т.е. для того чтобы избавиться от симптомов отравления достаточно сделать промывание желудка.
Ложный опенок
Встречается: с июня по октябрь.
Маскирующийся под своего съедобного сородича гриб обладает выпуклой шляпкой желтого, розового или бледно-оранжевого цвета.
В центре шляпки обычно цвет темнее, чем по краям.
Мякоть светло-желтая, неприятно пахнет и имеет горький вкус.
Растет большими группами на гниющей древесине.
Этот гриб является ядовитым, спустя несколько часов проявляются симптомы отравления: тошнота, рвота, чрезмерная потливость и потеря сознания. Ложноопенок внешне схож сразу с четырьмя съедобными опенками: осенним, зимним, летним и серо-пластинчатым.
Мухомор поганковидный
Встречается: с середины августа по середину сентября.
Некоторые считают этого кузена бледной поганки условно-съедобным грибом. Однако учеными были выявлены яды, которые содержатся во всех частях его тела.
Шляпка поганковидного мухомора покрыта крупными белыми чешуйками и достигает до 10 см в диаметре.
Цвет шляпки нежного кремового цвета. Ножка длинная тонкая белого цвета, имеется плотное кольцо, которое темнее оболочки ножки и мякоти.
Мякоть издает запах чем-то схожий с ароматом свежеочищенного картофеля.
Сатанинский гриб
Встречается: с июня по сентябрь.
Этот гриб тоже считается условно-съедобным, однако чтобы вывести из него все токсины, его необходимо термически обрабатывать в течение 10 часов.
После такой карательной кулинарии мякоть становится абсолютно несъедобной.
Внешне сатанинский гриб схож с обычным боровиком, но в отличие от боровика, он активно вырабатывает и накапливает опасные для человека токсичные вещества, поражающие печень, селезенку и нервную систему. Шляпка имеет зеленую, оливковую или коричневую окраску и у отдельных экземпляров может достигать 40 см в диаметре.
Определить коварный гриб довольно просто: на срезе ножка в течение 5 минут становится сначала синего, а затем ярко-красного цвета: происходит взаимодействие яда с кислородом из атмосферы.
Сыроежка жгуче-едкая
Встречается: с середины лета по середину осени.
Среди безобидных представителей рода сыроежек встречается опасный диверсант, способный доставить массу неприятностей попав на ваш обеденный стол – это сыроежка жгуче-едкая. Отличить засланца от красной сыроежки практически невозможно, по крайней мере, пока не созреют споры, которые окрасят пластинки с внутренний стороны в охряный цвет.
Так как симптомы отравления рвотной сыроежкой маскируются под обычное пищевое отравление, грибник может долго не подозревать о причине приключившегося с ним бедствия.
Все части сыроежки жгуче-едкой характеризуются горьким вкусом и чувством сильного жжения после прикосновения к губам и языку.
Млечник серо-розовый
Встречается: с августа по конец октября.
В большинстве стран млечник серо-розовый причислен к опасным ядовитым грибам, токсины которого имеют тенденцию накапливаться в клетках печени и почек.
Проявляется в виде бронхиальной астмы, у некоторых больных может начаться токсический гипатит.
У шляпки млечника цвет варьируется от серо-розового до светло-красного.
Форма округлая, напоминает воронку. Центрические кольца, чешуйки или слизь полностью отсутствуют.
Плотная белая мякоть обладает на вкус умеренной горечью.
Этот вид грибов не схож ни с одним другим, и поэтому распознать его довольно просто.
Решеточник красный
Встречается: с конца весны по осень.
Все без исключения особи решеточника очень ядовиты.
Однако экстравагантной формы гриб занесен в Красную книгу, поэтому не спешите растоптать его сразу, как только заметите.
Впрочем, вы, скорее всего, его почувствуете еще задолго до того, как увидите: решеточник издает резкий запах гниющей плоти, разносящийся на 10-15 м вокруг места его обитания.
Запах издают полностью созревшие грибы.
Пикантный аромат привлекает насекомых, которые разносят споры по округе.
Часто растет в гордом одиночестве, иногда группами.
Симптомы отравления тривиальны: рвота, жидкой стул с примесью крови, повышение температуры тела.
К счастью, они проходят совершенно самостоятельно спустя 10-12 часов.
Гимнопилус прекрасный
Встречается: с конца июня по середину сентября.
На вид этот лесной обитатель и правда довольно красив, но пробовать его на вкус или даже прикасаться нельзя ни в коем случае.
Его мякоть содержит внушительное количество дурманящих и галлюциногенных веществ.
Попав под воздействие коварного гриба, вы легко можете закончить столь весело начавшийся поход по грибы в ближайшем болоте или непроходимой тайге. Гимнопилус не растет по одиночке, огромные колонии могут простираться на десятки метров вокруг центра грибницы. Формой и окраской гимнопилус похож на съедобные чешуйчатки, однако у пригодных в пищу грибов более крупное плодовое тело и широкое кольцо на ножке.
Валуй ложный
Встречается: с начала августа по конец сентября.
Среди пластинчатых грибов рода паутинников часто встречаются ядовитые виды.
Наибольшую опасность для здоровья грибников представляет собой валуй ложный или, как его называют в народе, «хреновый гриб».
Его часто путают со съедобным видом валуя, но, несмотря на внешнюю схожесть, эти два гриба резко отличаются по химсоставу.
Отличительный признак – это резкий запах хрена (а вы думали, почему его так называют?), который выделяют свежесрезанные особи.
Растет колониями, члены которой могут разительно отличаться по размерам: диаметр шляпок колеблется от 2 до 8 см.
Шляпка выпуклой формы светло-коричневого цвета с темным пятном в центре.
Мякоть содержит сильные токсины, большая часть из которых еще неизвестна науке, и, следовательно, нет антидотов, способных их нейтрализовать.
Пострадавший испытывает сначала слабые приступы удушья, которые быстро переходят в паралич скелетных мышц, обеспечивающих дыхание.
Первые признаки отравления проявляются уже спустя 10 минут.
