"Мёд" из сосновых шишек

Состав

• сосновые шишки (молодые)
• сахар
• вода

Приготовление

1. Шишки перебрать и ополоснуть холодной водой. Сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой на 2 см выше уровня шишек.

2. Поставить на малый огонь и кипятить около 20 минут, накрыв крышкой.

3. Отвару дать настояться под крышкой сутки.

4. Получившуюся зеленую жидкость процедить и слить в мерную емкость для определения ее количества.

5. Вылить настой в кастрюлю, подогреть и добавить сахар (в соотношении 1:1).

6. Варить на малом огне около 90 минут. В конце приготовления снять пену. Готовый "мёд" не растекается, если капнуть его на холодное блюдце, и имеет красивый малиновый окрас.

7. Разлить в небольшие баночки, остудить и закрыть крышками.

Полезный совет:  "Мёд" можно разливать в сухие стерилизованные банки (обязательно горячие!), которые после охлаждения закрываются полиэтиленовыми крышками. Тогда лакомство может долго храниться даже при комнатной температуре.

Кетчуп из красной смородины

Состав

• 2 кг красной смородины
• 1 кг сахара
• 1 ст. 9% уксуса
• 2 ст. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. душистого молотого перца
• 1 ст. л. молотой корицы

Приготовление

Ягоды промыть. Все ингредиенты поместить в кастрюлю и варить 20-25 минут. Получившийся кетчуп остудить и подавать к столу.  Для более длительного хранения горячим разлить по банкам и хранить в холодильнике после остывания.

Заготавливаем листочки для чая

Для того, чтобы сделать вкусный и полезный чай, заготавливать можно не только ягоды, но и листочки. Для этого листья смородины, малины, земляники, ежевики и т.п. раскладываются порциями в пакеты и убираются в морозильную камеру. Лучше им придать плоскую форму. Порция таких листочков заливается кипятком и настаивается под крышкой. Для цвета можно добавить ягод. И можно наслаждаться напитком