-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Для теста:
- 3,5 стакана муки
- 2 яйца
- 200 мл воды
- соль по вкусу
Начинка:
- 350 гр мясной или куриный фарш
- 2 средних луковицы
- соль, черный перец по вкусу
А так же:
- 4 средних картофеля
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки топленое масло
- соль и перец по вкусу,
- 1 лавровый лист, перец горошком
- укроп 1 пучок
- 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)
Приготовление:
1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.
2. Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.
3. Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
4. Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.
5. В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности. В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом.
Подавать со сметаной.
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
4 средних картофеля
4 яйца
5 парниковых огурца
150 г салями
220 г редиса
2 пучка зеленого лука
1 пучок укропа
1 л кефир
900 мл не сладкой газированной воды
Соль, уксус по вкусу
Сметана для подачи
Приготовление:
Отварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками.
Яйца отварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко накрошить.
Огурцы мелко порезать , 1 потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Редис потереть на терке. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь.
Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Для 4-5 порций понадобятся:
для бульона:
3 литра воды
500 г говяжьих костей
1 небольшая луковица
100 г сельдерея
1 морковь
1/2 пучка петрушки
1 лавровый лист
1 щепотка свежемолотого мускатного ореха
соль
свежемолотый перец
Для блинчиков:
200 г муки
2 яйца
300 мл молока
2 ст. л. растительного масла (для жарки)
1/2 пучка петрушки
1 щепотка свежемолотого мускатного ореха
соль
свежемолотый перец
Приготовление:
Бульон варится долго, поэтому его можно приготовить заранее.Кости положить в кастрюлю с водой, быстро закипятить и слить воду. Отставить их в сторону.
Лук разрезать пополам. Поставить на огонь толстодонную кастрюлю, обжарить в ней луковицу со стороны среза до золотистого цвета. Влить в эту же кастрюлю 3 литра воды, положить кости и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой на малом огне 4 часа. Вода не должна бурлить.
Очистить и промыть морковь, промыть сельдерей и петрушку. Добавить овощи к бульону вместе с лавровым листом и щепоткой мускатного ореха. Посолить и поперчить по вкусу.
Оставить бульон на малом огне томиться еще 45 минут. Процедить бульон через сито.
Если готовите заранее, то полностью остудите и уберите в холодильник.
Если же готовите суп сразу, то охлаждать бульон не надо, пусть продолжает греться, но не кипеть.
Петрушку промыть, измельчить листочки (стебли не понадобятся). Половину отложить с сторону.
Для блинчиков просеять муку в миску, добавить яйца, молоко, половину измельченной петрушки, соль, перец и мускатный орех. Перемешать до однородного состояния, дать постоять 10 минут.
На сковороде разогреть немного растительного масла, приготовить тонкие блинчики, подрумяненные с обеих сторон. Дать им остыть.
Блинчики нарезать на тонкие полоски, уложить в суповые тарелки, залить бульоном и посыпать оставшейся петрушкой. Суп подавать горячим.
Приятного аппетита !
