Салат из помидор на зиму – одна из заготовок, которая пользуется популярностью. Такое блюдо надолго сохраняет аромат и почти свежий вкус овощей. Маринад для салата отлично сбалансирован, что придает блюду особый восхитительный вкус.

Для приготовления этой замечательной заготовки в домашних условиях потребуется минимум ингредиентов.

Салат из помидор на зиму ингредиенты

• Помидоры – произвольное количество, которое помещается в банку;
• Лук репчатый – по вкусу;
• Зелень (любая) – по вкусу;
• Вода — 2 литра;
• Уксус (9%) — 2 столовых ложки;
• Сахар – 4 столовых ложки;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Лист лавровый – 2 штуки;
• Перец черный горошек – 10 штук;
• Перец душистый (по желанию)– 4 штуки;
• Растительное масло – 2 столовых ложки;

Количество маринада, указанное в рецепте, рассчитано на 4 банки, объемом 1 литр.

 Приготовление:

Овощи и зелень хорошо моем, затем чистим лук. Затем помидоры нарезаем не слишком тонкими кружочками, а лук кольцами и добавляем мелко нашинкованную зелень.

Овощную смесь укладываем в банки, потом встряхиваем их. По желанию сверху можно положить нарезанный пластинками чеснок.

Теперь займемся маринадом. В емкость с водой добавляем сахар, соль, перец горошком и уксус. Нагреваем и постепенно доводим до кипения. Как только смесь закипит, наполняем ею банки с овощами, и туда же добавляем по 1 столовой ложке масла.

Затем помидоры нужно стерилизовать, поместив банки в емкость с водой, на дно которой обязательно укладываем тряпку, чтобы банки не треснули. Салат стерилизуем 10 минут в режиме кипения, затем банки закрываем герметично и переворачиваем, оставив их в таком положении некоторое время. Когда салат остынет, можно убрать его для хранения.

источник