По желанию, в тесто можно добавить свежую зелень, ветчину или колбасу. Особенно хороши эти лепешки горячими.

Ингредиенты:

• Мука - 250-300 г
• Кефир (любой жирности) - 1 ст.
• Сыр твердый - 150-200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. В глубокую миску влить стакан кефира (200 мл), добавить 1/2 ч. л. соды и перемешать. Оставить на 10 минут. Сода начнёт гаситься в кефире и на поверхности появятся пузырики. Кефир должен быть комнатной температуры.
2. Затем добавить соль, сахар, натертый сыр и еще раз перемешать.
3. Теперь постепенно добавляем муку, вымешивая мягкое эластичное тесто.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной около 1 см. и вырезать при помощи формы (я использовала обычную крышку от кастрюли) лепешки.
5. На разогретую сковороду добавить растительное или сливочное масло и обжарить лепешки с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное – 90 г
• Вода кипяток – 200 мл
• Мука – 400 г

Для начинки:

• Творог – 500 г
• Лук зеленый – 5 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Для начала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску кладите 90 грамм сливочного масла комнатной температуры и залейте его стаканом кипятка. Размешайте чтобы масло растаяло. Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто. Делать все нужно быстро, чтобы вода не остыла. В итоге вы получите очень мягкое, эластичное тесто. Которое не липнет к рукам.
2. Для начинки возьмите 500 грамм творога, добавьте к нему мелко порезанный зеленый лук и пол чайной ложки соли. Перемешайте хорошенько. Начинка готова.
3. Теперь отделите небольшой кусок теста и раскатайте его в круг. Присыпайте мукой. Выложите начинку на одну сторону и накройте второй стороной. Скрепите края вилкой и при необходимости срежьте края.
4. В сковороде нагрейте масло и обжаривайте болгарские чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.

Рецептом со мной поделился знакомый пекарь. Каравай получился с первого раза просто идеально. Тесто настолько нежное и пышное, что поднимается при выпечке в духовке в 2 раза и пирог просто тает во рту. При этом тесто без дрожжей. Тесто напоминает очень хороший бисквит или шикарный Пасхальный кулич. Персики из компота придают пирогу нежный аромат и дополнительную сочность. В этом хитром рецепте есть одна интересная деталь. Пирог сразу после выпечки в духовке необычным способом поливается сиропом или компотом, который остался от персиков. Очень советую попробовать этот изумительный рецепт бисквитного пирога. Вы точно не пожалеете и будете постоянно использовать его для выпечки разных домашних пирогов.

Ингредиенты (для круглого пирога диаметром 18 см и высотой 9 см):

• Консервированные персики - 340 г (6 больших половинок)
• Сироп (из банки от персиков) - 50 мл
• Мука - 320 г
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко 3,2% - 80 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 180 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 1/8 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Шоколад белый (по желанию) - 30 г
• Шоколад темный (по желанию) - 30 г

Дополнительно:

• Сливочное масло - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. В муку ввести соль и разрыхлитель и просеять в отдельную ёмкость.
2. В другой ёмкости растопить сливочное масло, слегка остудить, ввести в него молоко комнатной температуры и перемешать.
3. Еще в одной самой большой основной ёмкости соединить яйца, сахар и ванильный сахар и взбить до полного растворения крупинок сахара.
4. Продолжая взбивать яйца с сахаром постепенно струйкой ввести подготовленную масляно-молочную смесь и взбить до однородности.
5. Далее, продолжая взбивать смесь, постепенно по 2-3 ложки ввести муку и взбивать до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получается довольно густым и тягучим, как для бисквита.
6. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и выложить половину теста, разравнивая поверхность ложкой.
7. Нарезать персики на небольшие кусочки и выложить их на тесто и разровнять.
8. Сверху персиков выложить вторую половину теста и также разровнять.
9. Выпекать пирог в заранее разогретой до 160 градусов духовке 60-70 минут до равномерного подрумянивания верхней корочки и полной готовности, учитывая особенности своей духовки и высоты пирога. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
10. Вынуть пирог из духовки и сразу же, еще горячий пирог, глубоко проколоть зубочисткой по всей поверхности.
11. Обильно смазать или полить верх пирога оставшимся от персиков сиропом и оставить остывать и пропитываться. Вынимать пирог из формы после полного остывания.
12. Растопить в микроволновке несколько квадратиков темного и белого шоколада и украсить шоколадной сеточкой верх остывшего каравая.