Что делать, когда очень хочется денег, но отжимать у бабушек пенсию в подъезде боязно, а печатать фальшивые банкноты запрещает государство? Вперёд, закупать каррагинан и накачивать им свининку!

 

Каррагинан – сульфатные полисахариды, которые получают из красных морских водорослей, а используют при производстве мясных продуктов в целях удержания влаги и увеличения веса конечного продукта, что несёт немалые барыши.

 

Своё название они получили от одного из видов водорослей, произрастающих около берегов Ирландии. На самом деле студенистые экстракты из водоросли Chondrus crispus («ирландский мох») использовались в качестве пищевых добавок в течение сотен лет. 

 

Различные типы каррагинана

 

 

Каррагенан представляет собой большие и гибкие молекулы, которые могут формировать закручивающиеся структуры. При комнатной температуре могут образовывать гели. 

 

На пищевых продуктах каррагинан указывается как добавка E407 или E407a (при изготовлении из водорослей Euchema), и вроде бы она не запрещена, но не рекомендована для младенцев. 

 

Почему спросит наш пытливый Посетитель?

 

Дело в том, что опыты на крысах, морских свинках и обезьянах показали, что использование полигинана (частично распавшаяся молекула каррагинана) может привести к язвам и раку желудочно–кишечного тракта, причём у морских свинок употребление каррагинана может вызвать язвы желудочно–кишечного тракта, а у крыс — рак желудочно–кишечного тракта. Кроме этого, употребление каррагинана может быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.

 

Так что будьте внимательны и осторожны.

 

И не забываем подписываться. Тут интересно.