-Рубрики

 -Цитатник

Выпечка - (0)

Белый домашний хлеб «Чистый» - (0)

Когда я впервые попробовала рецепт этого хлеба, все вокруг еще несколько дней казалось мне ска...

Очень вкусный багет "Париж" - мягкая сердцевина и хрустящая корочка снаружи. - (0)

Рецептура многих багетов – строгая тайна. Но основные компоненты для приготовления багета – эт...

Испекла домашний хлеб в духовке.Очень простой способ. - (0)

450 гр. муки 3,5 дл. воды комн.температуры (350 мл) 1ч.л. соли 1ч.л. сухих дрожжей...

Как я училась печь хлеб - (0)

Когда я переехала жить в Норвегию, одним  из первых вопросов, который встал передо мной -...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ВКУСНОТУТ
Комментарии (0)

Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"

Дневник

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 21:17 + в цитатник

Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"

Очень часто пекла такой пай, но впервые услыхала такое красивое название у Gornarosa http://fotki.yandex.ru/users/gornarosa/view/546862/?page=0.
Рецепты практически близнецы, с маленькими изменениями. Для теста :100г масла,200 гр муки, 1 яйцо, 1-2 ст.ложки сахара, сок и цедра 1 лимона, 1/2 ч.л. соды ,щепотка соли. 
Начинка: 600 гр творога,200 гр сметаны,1/2 ст сахара,4 желтка, немного ванильной эсенции,1 ст.ложка крахмала.
Меренги: 4 белка взбить с 240 гр сахарной пудры,добавить несколько капель лимонного сока.
Муку смешать с содой, сахаром и порубить с охлажденным маслом. Добавить яйцо,цедру и сок лимона и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
Для начинки: 
Смешать все ингредиенты блендером до однородного состояния. 
Для безе взбить белки с сахарной пудрой.Часть взбитых белков можно положить в начинку (не обязательно)
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (форму лучше взять поменьше), сделать бортики. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30-40 мин. Затем вынуть, наверх выложить безе и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. 
Вынуть и дать хорошо остыть. 
При остывании на безе образовываются капельки, что и дало такое красивое название.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Творог в мультиварке

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 21:13 + в цитатник

Мое первое блюдо в мультиварке. Творог получился потрясающим. Время придумала сама и температуру тоже, готовила на функции мультиповар.

Сейчас многие переходят на приготовление в мультиварках, так как этот прибор заменяет целую плиту, причем стоит на столе и не занимает много места.

Готовьте творог в мультиварке, как я.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ-БЛЮДА/блюда в мультиварке

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог шоколадно-творожный

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 20:01 + в цитатник

 





                                     1 (162).jpg        


Пирог шоколадно-творожный



Нам понадобится:

На форму 22-24 см
 
Для шариков из творога:

Творог - 250 г
Мука - 3 столовые ложки
Яйцо - 1 штука или 2 желтка
Сахар - 50 г 
Кокосовая стружка - 40 г
 
Для теста:

Мука ~ 150 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Шоколад - 100 г
Какао - 3 столовые ложки
Крахмал - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Молоко - 100-150 мл
 
Для глазури:
 
Шоколад - 100 г
Мед - 20 г
Сливочное масло - 15 г
Сливки - 40 мл
 
Приготовление:

Творог перетереть через сито.
Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
 
1 (116).jpg

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
Шоколад измельчить ножом.
В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
Белки отделить от желтков.
Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.

1 (119).jpg



Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком. 
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.

1 (117).jpg



Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).

1 (118).jpg

Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
Нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!
 
1 (161).jpg
 
P.S. Пирог получается очень вкусным. В сравнении с оригиналом я поменяла последовательность действий, уменьшила количество сахара и муки и добавила глазурь. На мой взгляд, получилось намного лучше. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.


Угощайтесь!!! 
 




 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог творожный с яблоками

Суббота, 02 Апреля 2016 г. 18:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Гутовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Песочный пирог с творогом.

Суббота, 02 Апреля 2016 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Гутовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Песочный пирог с творогом

Тесто
3 стакана муки
250 г маргарина или сливочного масла
1 ч.л. соды
1 (неполный) стакан сахара

Начинка из творога
0,5 кг творога
3 яйца
1 (неполный) стакан сахара
100 г изюма
1 ч.л. ванильного сиропа

Время приготовления 1,5 часа
Приготовление
9c002bf9c0bf4f98f87e793e9afc5c8f (74x64, 3Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Ватрушки -завитушки

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 22:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Я хочу вам предложить свой вариант этого лакомства. Тесто очень удобное, сделал вечером, положил в холодильник, а утром можно быстро сделать вкусные ватрушки. 38674_87991-640x480 (640x480, 83Kb)

Ингредиенты для "Ватрушки-завитушки"

Читать далее

0_491e5_54e69cfb_M (500x9, 18Kb)

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/булочки

Метки:  
Комментарии (0)

Любимые сочни с творогом.

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Это мой любимый рецепт. Вы , наверное, многие им пользуетесь? Если кто не знает его и встретил этот рецепт впервые, то обязательно воспользуйтесь им. Получаются очень вкусные сочни с творогом. 

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/печенье,пряники

Метки:  
Комментарии (0)

Творожно-маковый пирог Несцерка

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 18:37 + в цитатник
 
Творожно-маковый пирог Несцерка 

Творожно-маковый пирог Несцерка


 
 
Для теста:
250 г муки
75 г сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г холодного сливочного масла
Для начинки:
1.
200 г мака
100-150 мл молока
3 ст.ложки мёда (или сахар по вкусу)
1 ч. ложка бренди или коньяка
цедра 1 лимона
50 г сл. масла
2.
454 г творога (у меня был quark)
30 г крахмала (картофельный или кукурузный)
75-100 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
50 г сливочного масла
3 яйца
Из муки, сахара, соли, ванилина, яйца и масла замесить тесто (комбайн с этим справляется на раз), завернуть и положить его в холодильник.
Пока оно там отлеживается приготовим маковую начинку.Залить мак молоком,добавить цедру, мед, варить на маленьком огне минут 10-15, добавить сливочное масло и коньяк, теперь до загустения.Провернуть получившуюся массу через мясорубку(я на комбайне ножиком!)
Форму 23 см/9  смазать жиром. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортик высотой 4-5 см и в нескольких местах наколоть дно вилкой.Положить маковую начинку.
Духовку нагреть до 175 градусов.
Белки отделить от желтков и взбить, всыпав струйкой 75 г сахара. Масло растереть с ванилином и оставшимся сахаром, добавить желтки, подмешать творог и крахмал, аккуратно ввести белок. Массу выложить поверх мака. Выпекать 60 минут.
От меня:
У меня была готовая маковая начинка в банке. Добавила в нее бренди и цедру лимона. Творог, говорят, можно любой. У меня был кварк. Пирог пекся 70 мин при 350 Ф. Поднялся хорошо, когда остыл, то немного осел. Тесто не должно быть крошкой, оно как обычное песочное тесто. Я не раскатывала, а размяла и распределила по форме. Крахмал брала картофельный, но знакомая делала с кукурузным и все получилось. Вот вроде все. Вкуснее показался теплым. И если есть по отдельности, то не так вкусно - вкусно именно все вместе, сочетание хрустящего краста, маковой прослойки и нежного творога.
Источник-http://yamielena.ya.ru

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Ватрушка

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 11:45 + в цитатник
 
ватрушка на завтрак)

Ватрушка


Все примерно -
в обыкновенную чайную чашку:
- одну четвертую чашки кипятка
- одну столовую ложку сливочного масла, соль
- немного растительного рафинированного масла
- одну четвертую чашки кефира или ряженки (всего получается почти чайная чашка смеси)
в муку - соду (не гасила, можно загасить кефиром)
вливаю в муку, замешиваю.
постоит минут 5-10,
Творог делала в этот раз соленый, на любителя сладкий, с изюмом и т.д.
немного сметаны или майонеза (у меня майонез).
Раскатываю, раскладываю творог, сверху смазываю сметаной (майонезом)
В духовке минут 15 (у кого как), чтобы подрумянилась.
Приятного аппетита!


 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный крем

Суббота, 26 Марта 2016 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Творожный крем

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно! И очень быстро!
крем (600x420, 58Kb)
Ингредиенты :
● 320 г творога
● 175г масла
● 90г сахарной пудры
● 65г сгущенного молока
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 ст.л. коньяка или десертного вина

Читать рецепт полностью...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-ТОРТЫ/кремы,глазури,помадки

Метки:  
Комментарии (0)

✿ღ✿Королевская ватрушка✿ღ✿

Суббота, 26 Марта 2016 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1 (604x453, 202Kb)
Королевская ватрушка с творогом — потрясающе вкусная выпечка, которая имеет нежнейшую текстуру. Это излюбленное блюдо многих хозяек, так как приготовление совершенно несложное и не занимает много времени.

Такое замечательное блюдо подойдет тем, кто не очень любит творог, но понимает, что его нужно есть для укрепления здоровья. Особенно нелегко придумать что-то новенькое для малышей, которых очень трудно заставить есть этот полезный продукт!
Как приготовить «Королевскую ватрушку»

Ингредиенты

500 г творога
4 яйца
2/3 стакана сахара
100 г сливочного масла
1,5 ст. муки

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Кекс творожный

Суббота, 26 Марта 2016 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



615453_78910nothumb500 (466x700, 368Kb)
Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для нашего кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/кексы,ромбабы

Метки:  
Комментарии (0)

Почему оседает творожная запеканка

Суббота, 26 Марта 2016 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Как сделать, чтобы творожная запеканка не оседала, когда достаешь ее из духовки?

Творожная запеканка может осесть по нескольким причинам:
1. Слишком сильно взбили творожную массу или яйца.
2. Неправильно подобран режим выпечки - слишком высокая температура.
3. Резкий контраст температур после "изъятия" из духовки и неравномерность охлаждения.
Чтобы этого избежать,
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/сладкие запеканки

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный пудинг "Невероятный"

Суббота, 26 Марта 2016 г. 11:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



(500x375, 99Kb)

Невероятно нежный и вкусный десерт! Минимум калорий - максимум пользы. Такое лакомство можно позволить себе даже на ночь - фигуре оно точно не навредит. Заинтересовала? Загляните, не пожалеете!

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки
ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/сладкие запеканки

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный пирог с клубникой

Среда, 23 Марта 2016 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/пироги,пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Роскошное печеньe с творогом

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Рецепт печенья с творогом - очень простой и совсем нетрудоёмкий. Выпечка выглядит нарядно и состоит из четырёх слоёв. Такие печенья, приготовленные в простой будний день, обязательно поднимут настроение, да и на праздничное чаепитие их тоже можно подать. Кроме того, печенье с творогом и цитрусовым джемом - полезно.

7_itog_.. (700x466, 193Kb)

126691303_125919334_0_126752_2cb12ea7_S (150x76, 20Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-СЛАДКАЯ/печенье,пряники

Метки:  
Комментарии (0)

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно! И очень быстро!

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения wodolei-ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



крем (604x433, 135Kb)

Ингредиенты:
● 320 г творога
● 175г масла
● 90г сахарной пудры
● 65г сгущенного молока
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 ст.л. коньяка или десертного вина

Приготовление:
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенное молоко(можно использовать варёную сгущенку), тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА-ТОРТЫ/кремы,глазури,помадки

Метки:  

 Страницы: [1]