• Русские блинчики
• Блинчики с вареньем
• Вегетарианские чебуреки
• Слоеные палочки с ветчиной
• Жареные пирожки
• Бисквитное печенье
• Песочное печенье с шоколадом
• Рогалики из песочного теста
• Постные лепешки
• Постные пельмени 
• Тесто для пирожков
• Тесто для пиццы
• Тесто для пельменей

500 гр. маскарпоне
4 яйца
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
соль и разрыхлитель по щепотке
33% сливки  300 гр

Коржик:
взбить 4 яйца с 1 стаканом сахара в густую пену, добавить 1,5 стакана муки и взбить, добавить щепотку соли и разрыхлителя и взбить. положить в форму и в духовку на 180* пока не будет готов. Как пропечется, вынуть, остудить и разрезать пополам.  Пропитать коржики крепким свежесваренным кофе(или ликером).
Крем:
500 г маскарпоне, чуть сахарной пудры со вкусом ванилина, 2 ст/л сахара, 300 гр 33% сливок. Взбить все, но чтобы не сильно загустело. Промазать кремом коржи и покрыть сверху.
Поставить в холодильник на 8 часов.
Украсить по желанию. Я присыпала какао, и натерла горький шоколад. Украсила печеньками.

Это рецепт заварного пельменного теста, которое можно с успехом использовать и для лавашей, и для пельменей, и для домашней лапши, и для чебуреков. 

Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания. Еще это тесто называют КУНДЮМНОЕ, но слово это плохо запоминающееся, так что не надо акцентировать на этом названии свое внимание. То, что вы видите на первом фото, это то самое тесто, раскатанное до просвечивания у меня на руках, замечательное тесто!

Итак, нам нужно:

2 стакана муки, 

2 ст. лож. раст. масла, 

3/4 стакана кипятка, 

соль. 

В муку насыпать соль, налить растительное масло, и тоненькой струйкой вливать крутой кипяток постоянно мешая тесто. Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния, пока не перестанет прилипать к столу и рукам. Дать ему полежать буквально 5-10 и можно лепить пельмени. При раскатывании теста требуется минимальное количество муки, чтобы только слегка посыпать тесто и стол. Попробуйте!

 kuharo4ka.ru 

                                                

0,5 л теплого кефира, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды,   600 гр муки. В
чашку насыпать соль и соду. Заливаем теплым кефиром.Хорошо перемешать. 
Насыпать муки,чтоб не липло к рукам и замесить тесто. Ну а потом начинить начинкой и 
выпекать на растительном масле.  

Вчера на ужин было картофельное пюре,отвар от картошки я не вылила ,а слила в пол литровую баночку,и сегодня утром поставила на нём тесто...
Также можно ставить тесто и на рисовом отваре...Как говорится";У хорошей хозяйки всё в дело сгодится!"
Тесто на отваре картофельном получается пышное и легкое,яйцо я не кладу,считаю,что оно делает тесто "резиновым".Замесила тесто утром,положила в пакет и убрала в холодильник...домой вернулась к вечеру.Тесто в холодильнике благополучно поднялось ,образовав шарик. У меня две начинки :яичная(из домашних отварных яиц с зелёным луком) и картофельная(тоже с зелёным луком).

Итак рецепт тесто:
0,5л картофельного отвара
1 ч.л.соли,2 ст.лож сахара
50 гр прессованных дрожжей
2 ст.лож растительного масла
50 гр растопленного маргарина
Муки примерно 700 гр(до образования немного липкого не крутого теста!)
В подогретой жидкости размешала дрожжи,добавила остальные ингредиенты,муку.Замесила,положила в полиэтиленовый пакет,завязала.Тесто очень быстро подходит,при комнатной температуре!