По рецепту Frau-milova2011:
потребуется:
100 г жареного фундука (можно также использовать грецкие орехи или пекан); 150 г муки; 175 г. сливочного масла; 3 яйца; 100 г. сахара; ванилин; чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; ½ плитки тёмного шоколада; 1 ст. ложка коньяка; 1 ст. ложка цедры апельсина; 4 груши (среднего размера)

Приготовление:
Груши очистить от кожицы. Три груши порезать на крупные дольки, одну – на мелкие кубики.
В блендере измельчить орехи. Добавить муку, разрыхлитель, соль и шоколад (лучше его предварительно охладить), ещё раз всё размолоть.
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести орехово-мучную смесь, цедру апельсина и мелко порезанную грушу.
Застелить форму (лучше использовать разъёмную) пергаментом, веером на дно уложить груши, сверху выложить тесто. Выпекать при 190 С примерно в течение часа (готовность теста проверить зубочисткой).
Готовый пирог должен оставаться в форме 20 минут, после чего перевернуть его на тарелку и удалить пергамент.

Тесто: 250 г маргарина, 4 стакана муки, 1 стакан молока, 50 г дрожжей
Начинка: 2 больших толстокорых лимона, 1-1,5 ст. сахара
Приготовление: дрожжи растереть с 2 ст.ложками сахара и 1 ст. ложкой воды, добавить теплое молоко, маргарин (из морозилки) натереть на тёрке и смешать с мукой, замесить мягкое тесто и оставить на 30 мин.
Лимоны измельчить, я сдираю цедру тёркой, затем удаляю белую подкорковую часть и тру остальное на терке, удаляя перепонки, смешиваю цедру с мякотью и сахаром. В этот раз я добавила по горсти изюма и горсть кураги.
Из слегка подошедшего теста делаю 3 лепешки Выкладываю первую в смазанную форму, затем начинку, еще одну лепешку и на нее снова начинку, закрываю третьей и защипываю края, накалываю пирог вилкой стараясь не повредить самую нижнюю лепешку. Даю расстояться еще минут 30 и в духовку t=180-200*С, время минут 50-60

Ингредиенты : 200 г сметаны, 2 яйца,1 стакан сахара,2 апельсина,2 стакана муки,1 чайная ложка соды,ванилин

Очень часто пекла такой пай, но впервые услыхала такое красивое название у Gornarosa http://fotki.yandex.ru/users/gornarosa/view/546862/?page=0.
Рецепты практически близнецы, с маленькими изменениями. Для теста :100г масла,200 гр муки, 1 яйцо, 1-2 ст.ложки сахара, сок и цедра 1 лимона, 1/2 ч.л. соды ,щепотка соли. 
Начинка: 600 гр творога,200 гр сметаны,1/2 ст сахара,4 желтка, немного ванильной эсенции,1 ст.ложка крахмала.
Меренги: 4 белка взбить с 240 гр сахарной пудры,добавить несколько капель лимонного сока.
Муку смешать с содой, сахаром и порубить с охлажденным маслом. Добавить яйцо,цедру и сок лимона и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
Для начинки: 
Смешать все ингредиенты блендером до однородного состояния. 
Для безе взбить белки с сахарной пудрой.Часть взбитых белков можно положить в начинку (не обязательно)
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (форму лучше взять поменьше), сделать бортики. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30-40 мин. Затем вынуть, наверх выложить безе и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. 
Вынуть и дать хорошо остыть. 
При остывании на безе образовываются капельки, что и дало такое красивое название.

Гречка - это не только очень полезно, но и невероятно вкусно. Особенно в сочетании с миндалем. Этот пирог для меня открытие !  Готовила за время праздников несколько раз, каждый с разными начинками: перетертые с сахаром клюква, черная смородина (на фото) и лимон. Можете взять любой сладкий джем или варенье, но я люблю с кислинкой))

Готовится все очень просто и быстро:

Состав:

125 г гречневой муки

125 г молотого миндаля

125 г сахара

125 г сливочного масла комнатной температуры

3 яйца (отделить белки от желтков)

перетертая с сахаром черная смородина (лимон, клюква), другое любимое варенье

сахарная пудра для посыпки
 

Приготовление:

Масло взбить с половиной сахара в пышную массу.  Добавить  желтки, взбить до состояния густого крема. Всыпать просеянную муку и миндаль. Перемешать. Тесто получается довольно-таки густое.

Отдельно взбить белки до состояния крепких пиков, добавить оставшийся сахар и ещё раз взбить. Переложить белки в тесто и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать до готовности (примерно 180 градусов около 40 минут). Остудить.

Вынуть пирог из формы. Разрезать пополам и смазать любимым джемом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

                                                



Кефир домашний — 1 стакан 

1 яйцо

немного соли

мука
( ее должно быть столько, чтобы тесто было мягкое, даже слегка 
прилипало к рукам, но ни в коем случае не крутое) приблизительно 2 
стакана  - чуть больше или чуть меньше - мука разная

сода — третья часть чайной ложки

Соленая брынза ( идеальным вариантом будет  брынза, которую хранят в крутом соляном  рассоле)
зелень, чеснок по  вкусу
Яйцо
взбить с солью, добавить кефир, муку, соду и замесить тесто. Раскатать 
его в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать кружки (они должны быть побольше 
чем на вареники или пельмени). На каждый кружок положить немного тертой 
брынзы,сложить попалам как вареник,прижать края,Потом острым ножом 
сделать насечки,соеденить края, чтобы получился круг ( как 
пельмешек),жарить  на сковороде с  раскаленным маслом  по паре минут с
каждой стороны,подавать горячими, но они хороши  и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                

0,5 л теплого кефира, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды,   600 гр муки. В
чашку насыпать соль и соду. Заливаем теплым кефиром.Хорошо перемешать. 
Насыпать муки,чтоб не липло к рукам и замесить тесто. Ну а потом начинить начинкой и 
выпекать на растительном масле.  

Для этого ароматного пирога хорошо подойдут кисловатые сливы нашей средней полосы. 
Потребуется: 
Тесто: сливочное масло -150 г; сметана – 2 ст. ложки; желток – 2 шт; сахар – 3 ст. ложки; мука – 200 г; разрыхлитель – ½ ч. ложки; щепотка соли 
Начинка: слива – 16-18 шт; сахар; корица; ванильный сахар – 1 пакетик 
Приготовление: 
Масло комнатной температуры тщательно смешать со сметаной, желтками, сахаром. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое, вязкое тесто. Тесто при помощи ложки выложить в форму, сделав бортики. 
Сливы вымыть, разрезать вдоль на две половины и выложить(вдавливая) на тесто разрезом вверх. В каждую сливу всыпать по ½ чайной ложки сахара. Равномерно посыпать сливы ванилином и корицей. 

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. 
Совет: лучше выпекать этот пирог в форме, которую можно подать на стол. 

Тесто: 
80 г сливочного масла 
2 ст. ложки сметаны 
100 г сахара 
желток одного яйца 
1 чайная ложка разрыхлителя 
щепотка соли 
250 г муки 
Крем: 
1 яйцо 
3 ст. ложки сахара 
ванилин 
150 г. сметаны 
1 ст. ложка муки 
Кроме того: 
450-500 г. крыжовника 
50 г. кедровых орешков 

Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое тесто. 
Форму (26 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. 
Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, обсушить на бумажных полотенцах. Выложить на тесто. 
Для крема яйцо взбить с сахаром и сметаной. Добавит муку и тщательно, до исчезновения комочков, перемешать. 
Залить пирог кремом, сверху посыпать орешками. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать 45-50 мин.

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011/album/169318/view/342314?page=1

Лето - идеальное время для сочных и вкусных пирогов из свежих ягод. 

Тесто: 80 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; желток одного яйца; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 250 г муки
Крем: 1 яйцо; 3 ст. ложки сахара; ванилин; 100 мл сметаны; 1 ст. ложка (без горки) кукурузного крахмала 
Кроме того: 300 г. черной смородины; 3 ст. ложки тертого миндаля; 3 ст. ложки миндальных лепестков 
Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Смородину вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить на тесто тертый миндаль, затем смородину. 
Для крема яйцо взбить с сахаром, ванилином и сметаной. Добавить крахмал и тщательно, до исчезновения комочков, перемешать (лучше взбить миксером). 
Залить смородину кремом, сверху посыпать миндальными лепестками. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 40 мин.

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011...69318/view/456696?page=0 

Тесто: 100 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; желток от 2-х яиц; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки 
Начинка: 300 г. замороженной красной смородины; 1 ст. ложка крахмала; 100 г печенья (Юбилейное, овсяное или ванильные сухари); белок от 2-х яиц; 2 ст. ложки сахара 

Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желтки и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Печенье измельчить в блендере. Смородину (не размораживая) выложить в отдельную миску. Добавить крахмал и крошку от печенья, перемешать. 
Белки взбить миксером (постепенно добавляя сахар) до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно вмешать в ягодную смесь. Начинку выложить на тесто, разровнять. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 45 – 50 мин. 

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011/album/169318/view/511062?page=0

Для этого пирога лучше использовать слегка недозрелые плоды киви. 

Тесто: 130 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки 
Начинка: 5 киви; 2 яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки сахарной пудры 
Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, ванилином, добавить сметану, яйцо и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. 
Яйца взбить со сметаной и сахаром. 
Кружки киви распределить по пирогу, равномерно залить яично-сметанной смесью. 
Выпекать в духовке при 180 С примерно 50 минут. 

Тесто: 225 г муки, 100 г слив. масла, 50г сахара, 1 желток, 4 ложки кефира, соль, замесить тесто, в холодильник на полчаса.
Начинка: миндаль,слив. масло, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, 2 -3 ложки малинового варенья.
Выложить тесто в форму, намазать малиновым вареньем, затем слой орехов измельченных.
выпекать при Т-200 градусов, 30 минут.

1 стакан манки
1 стакан кефира
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
150 г маргарина "Пышка"
1 ч.л. разрыхлителя
изюм

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 30 минут, затем ввести растопленный маргарин и перемешать. Яйца взбить с сахаром, осторожно ввести муку, разрыхлитель и перемешать. После этого осторожно смешать манную смесь с яичной. Добавить изюм, если хотите. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Готовый манник посыпать сахарной пудрой. Манник получается очень нежный.